घर में स्पंजी और मुलायम ढोकला बनाने के लिए सामग्री का सही अनुपात होना बहुत जरूरी है. अगर ली गई मिश्रण की सामग्री में थोड़ा-भी कम ज्यादा हो गया ढोकला सही नहीं बनेगा. इसी चीज को ध्यान में रखते हुए हम बता रहे हैं कि इसे बनाने में सामग्रियों की मात्रा कितनी हो.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन

समय : 30 मिनट से 1 घंटा

मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

बेसन 1 कप

रवा डेढ़ चम्मच

चीनी 3 चम्मच

साइट्रिक एसिड 1/2 चम्मच

नमक 1 चम्मच

पानी 1 कप

फ्रूट सॉल्स 1 चम्मच

ढोकला बनाने वाला बर्तन

प्रेशर कूकर

छौंका के लिए सामग्री

करी पत्ते 8-10

पानी आधा कप

चीनी एक बड़ा चम्मच

नमक 1/4 छोटा चम्मच

बारीक सेंव 2 बड़ा चम्मच

विधि
- एक बर्तन में बेसन, रवा, चीनी साइट्रिक एसिड और नमक डालकर छान लें.

- इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालकर घोल कर तैयार करें. इस बात का ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा मोटा हो और न ही पतला.

- ढोकले के बर्तन में हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें.

इस तरह से कूकर में बनाएं ढोकला, बनेगा एकदम सॉफ्ट 

- प्रेशर कूकर या ढोकले को स्टीम करने वाले बर्तन में पानी डालकर आंच पर रख दें.

- बेसन वाले घोल में आखिर में फ्रूट साल्ट डालकर जल्दी से घोलकर बर्तन में डालकर गर्म पानी वाले बर्तन में डाल दें.

- जब पानी से भाप निकलने लगे तभी ढोकले वाला बर्तन इसमें रखें.

- भाप में ढोकले को 15 मिनट तक पकाएं.

- कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.

- ढोकले को चाकू से काटकर दूसरे बर्तन में रखें.

 अब बघार या छौंका लगाने की तैयार करें.

- एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए मीडियम आंच पर रखें.

माइक्रोवेव में ढोकला बनाने का तरीका

- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च, चीनी नमक और पानी डालकर उबाल लें.

- इस उबले पानी को ढोकले पर डाल दें.

- ऊपर से बारीक सेंव छिड़कर खाएं और खिलाएं.

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