गणेश जी को पूजने वाले लोग ज्यादातर उन्हें भोग के रूप में मोदक का प्रसाद चढ़ाते हैं. मोदक अलग-अलग स्वाद वाले होते हैं. यहां हम बता रहे हैं गुड़ मावा वाले मोदक बनाने की विधि के बारे में.

सामग्री

2 कटोरी मैदा

2 बड़ा चम्मच घी मोयन के लिए 

तलने के लिए तेल

मोदक का सांचा

1 कप पानी

भरावन की सामग्री के लिए

1 कप गीले नारियल का बूरा

1/2 कप खोया/मावा

1 1/2 कप गुड़ 

1/2 कप सूखे मेवे के कतरन 

2 बड़े चम्मच घी 

1 छोटा चम्मच खसखस

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

चाशनी के लिए

1 कप चीनी 

1/2 कप पानी

केसरिया रंग चुटकीभर

सजाने के लिए सूखे मेवे का चूरा 

कड़ाह

पैन

सॉस पैन

विधि

- एक बड़े बाउल में मैदे में मोयन डालकर अच्छे से मिला लें. 

- फिर डालकर मुलायम आटा गूंद लें. 

- मोदक का भरावन बनाने के लिए पैन में घी डालकर गर्म करें.

- फिर इसमें नारियल का बूरा डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें. 

- इसके बाद इसमें गुड़ मिलाएं.

- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें खोया डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें.

- फिर इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे की कतरन डालकर आंच से उतारकर ठंडा कर लें.

- एक गहरे पैन में चाशनी बनाएं. इसके लिए पानी और चीनी डालकर तीन तार की चाशनी बनने तक उबालें. फिर इसमें खाने वाला रंग मिला

लें

- मोदक बनाने के लिए आटे को फिर से गूंद लें.

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इन्हें बेल लें.

- अब सांचे में एक रोटी रखें बीच में एक चम्मच भरावन वाला मसाला डालकर दबाकर मोदक बना लें.

- इसी तरीके से बाकी लोइयों और भरावन से मोदक तैयार कर लें.

- कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.

- जब तेल गर्म हो जाए इसमें 4-5 मोदक डालकर सुनहरा होने तक तल लें. 

- सारे मोदक तलने के बाद चाशनी में डालकर 8-10 मिनट तक रखें फिर निकाल लें.

- लीजिए तैयार हैं मावा गुड़ वाले मोदक.

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