स्नैकस की बात हो और आलू की याद ना आए, ऐसा तो हो ही नहीं सकता. आलू एक ऐसी चीज है जिसे आप कई तरह से बना सकते हैं जिनमें से एक है आलू के क्रिस्पी बॉल्स. 

सामग्री

2-3 उबले आलू (मैश किए हुए)

एक छोटा चम्मच जीरा 

3-4 करी पत्ता 

एक छोटा चम्मच मूंगफली

एक इंच अदरक का टुकड़ा

हरी मिर्च 2-3

1/2 टेबलस्पून सेंधा नमक

1/2 टेबलस्पून काली मिर्च पाउडर

1 टेबलस्पून हरा धनिया 

बैटर बनाने के लिए: 

एक कटोरी चावल

एक कप कुट्टू का आट

एक कप दही

1 टेबलस्पून सेंधा नम

1/2 टेबलस्पून चीनी

घी जरूरत के अनुसार

विधि

सबसे पहले बनाएं भरावन: 

भरावन बनाने के लिए मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें. 

घी के गरम होते ही इसमें जीरा, करी पत्ता डालकर भूनें. 

जीरे के चटकते ही मूंगफली, अदरक और हरी मिर्च भूनें. 

मूंगफली के हल्का सुनहरा होते ही आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. 

सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाएं. 

कुछ सेकेंड्स तक भूनकर आंच बंद कर दें.    

ऐसे बनाएं बैटर: 

बैटर के लिए सबसे पहले एक कटोरी में चावल भिगोकर रख दें.

भिगोए हुए चावल का पानी निकालकर इसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें. 

नमक, चीनी और दही डालकर एक और बार मिक्सर चला लें.  

अब बनाएं बॉल्स: 

मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. 

तेल के गरम होते ही आलू मसाले के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर बैटर में डिप कर तेल में डालें. 

बॉल्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. इसी तरह से सारे बॉल्स तलकर आंच बंद कर दें. 

तैयार है आलू के लाजबाब क्रिस्पी बॉल्स.    

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