भिंडी आपने कई बार खाई होगी, मगर पनीर के साथ आप भिंडी का अलग ही मजा पाएंगे. तो इस बार बना कर देखें भरवां पनीर भिंडी. कई तरह के मसाले और पनीर के साथ भरकर बनाई गई भिंडी सबको बेहद पसंद आएगी. वहीं जायके में भी यह लाजवाब होती है और इसे बनाने में ज्‍यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती. तो आइए जानें भरवां पनीर भिंडी बनाने का तरीका-

सामग्री

लगभग पाव भर भिंडी (बीच से चीरा लगाकर)

आधा कप प्याज (बारीक कटी हुई)

2 टी-स्पून लहसुन पेस्ट

1 टी-स्पून अदरक पेस्ट

1 कप कटा हुए टमाटर

1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

आधा टी-स्पून गरम मसाला

3 टी-स्पून तेल

नमक स्वादानुसार

भरवां के लिए

लगभग डेढ़ कप कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर

3 बारीक कटी हरी मिर्च

बारीक कटा हरा धनिया

विधि

सबसे पहले भिंडी के टुकड़े को कद्दूकस किए हुए पनीर, हरी मिर्च और हरा धनिया से भर लें. एक नॉनस्टिक पैन में लगभग 2 चम्मच तेल गरम करें और इसमें भिंडी डाल दें. इसके बाद इसे ढंक दें और हल्‍की आंच पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. अब भिंडी अलग रख दें. उसी पैन में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें और कम आंच पर प्याज को सुनहरा भून लें. इसके बाद इसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर और भूनें. मसाला ठीक तरह से मिल जाए. अब इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर, गरम मसाला और नमक डालकर पकाएं. ऊपर से भिंडी डालकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं. भरवां भिंडी तैयार है, इसे रोटी या पराठों के साथ भी खा सकते हैं.