प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बेहद जरूरी है, हमारी मसल्स, बाल, नाखून ये सब प्रोटीन से ही बनते हैं और प्रोटीन की मात्रा शरीर में कम होने से आप कमजोर हो जाते हैं और आपका वेट भी घटने लगता है। वेट घटाने या बढ़ाने दोनों के लिए प्रोटीन बेहद जरूरी है. जो नॉनवेजिटेरियन होते हैं, उनके लिए प्रोटीन मिलना बेहद आसान है, चिकेन ब्रीस्ट, मछली, अंडों आदि में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है.

लेकिन वेजिटेरियन को खाने से प्रोटीन ठीक तरीके से नहीं मिल पाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं सोया चंक्स प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स है. आज हम आपको सोया चंक्स की सब्जी की रेसिपी बता रहे हैं, जो ना सिर्फ खाने में टेस्टी है बल्कि इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी पाया जाता है.

सामग्री

सोया चंक्स- 1 कप

प्याज- 2 कटे हुए

टमाटर- 2 कटे हुए

तेल- 2 चम्मच

हरी मिर्च- 1

धनिया पाउडर- एक चम्मच

अमचुर पाउडर- 1 चम्मच

हल्दी- आधा चम्मच

हींग- 2 चुटकी

मीट मसाला- 2 चम्मच

घर में पिसा गरम मसाला- आधा चम्मच

जिंजर गार्लिक पेस्ट- एक चम्मच

उबला आलू- एक

उबली मटर- एक चौथाई कप

नमक- स्वादानुसार

कटी हुई हरी धनिया

विधि

1 कप सोया चंक्स को सबसे पहले  एक भगोने में डालकर धुल लीजिए, इसके बाद इसे आधे भगोने पानी में आधा चम्मच नमक डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक उबाल लीजिए और अब इसे छान लीजिए. अब एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर इसमें हरी मिर्च और जीरा डालिए. हल्का ब्राउन होने पर इसमें कटे हुए प्याज डाल दीजिए. अब इसमें एक चम्मच जिंजर-गार्लिक पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक पका लीजिए.

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालिए. इसके बाद इसमें हल्दी, पिसा धनिया, अमचुर पाउडर, गरम मसाला, मीट मसाला और हींग मिला दीजिए. टमाटर अच्छे से मिक्स कर लीजिए, 2 मिनट में पक जाएगा, इसमें पानी के कुछ छींटे मारकर अच्छे से मैश कर लीजिए. अब इसमें सोया चंक्स डालिए और उबली हुई मटर डालिए और थोड़ा सा पानी डाल दीजिए. अब इसमें नमक डाल दीजिए, इसके बाद इसमें चाहें तो एक उबला आलू डाल दें. इसे 15 मिनट तक धीमी आंच में पकने दीजिए. लीजिये तैयार है सोया चंक्स की सब्जी, इसमें हरी धनिया डालकर सर्व करिए.