सुरुचि. नवरात्रि में अगर आप फलाहार से व्रत रख रहे हैं तो आज हम आपको आलू फ्राई करने की रेसिपी बताएंगे. अब आप सोच रहे होंगे कि आलू फ्राई करके खाने में कौन सी रेसिपी की जरूरत है, ये तो कोई भी फ्राई कर लेगा. दरअसल, कई बार लोग आलू तो फ्राई करके जैसे तैसे खा लेते हैं लेकिन वो स्वादिष्ट नहीं बनता. जानिए फलाहारी आलू फ्राई करने की परफेक्ट रेसिपी.

सामग्री-

उबला हुआ आलू

जीरा

महीन कटा हुई धनिया की पत्ती

महीन कटी हरी मिर्च

कुटी मिर्च

सेंधा नमक

देसी घी

विधि-

इसके लिए सबसे पहले आलू को उबाल लीजिए. आलू कितने लोगों के लिए बना रहे हैं उतने ही आलू उबालिए. अब इन आलुओं को छील लें. छीलने के बाद आलुओं को हाथ से फोड़ दें. अब कढ़ाई में देसी घी करीब 2 चम्मच डालें.

घी के गर्म होते ही उसमें आधा चम्मच जीरा डाल दें. इसके बाद जो आलू आपने उबाले थे वो डाल दें. इसके बाद महीन कटी हुई हरी मिर्च और आधे से भी कम चम्मच कुटी लाल मिर्च डालें. इसके बाद स्वादानुसार सेंधा नमक और हरी धनिया की पत्ती डालें. अब इन्हें कंछुली से मिलाएं और भुनने दें. जब ये हल्के सुनहरे हो जाएं तो गैस बंद करके इन्हें प्लेट में निकाल लें. ध्यान रहे कि आलुओं को भूनते वक्त गैस धीमी ही रखें.