कुंग पाओ पनीर एक इंडो-चाइनीज रेसिपी है. अगर आप पनीर के फैन हैं, तो आप निश्चित रूप से इस कॉम्बो को पसंद करने वाले हैं. कुंग पाओ पनीर में भारतीय मसालों और चीनी स्वाद का मिक्सचर है. चिली चिकन के अपोजिट, इसमें बहुत ज्यादा सोया सॉस नहीं होता है, बल्कि इसका स्वाद भारतीय मसालों से ही आता है. नुस्खा में दूसरा ट्विस्ट कुचली हुई मूंगफली जोड़ रहा है. नमकीन मूंगफली का इस्तेमाल करने की कोशिश करें क्योंकि ये इस डिश में एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा. कुंग पाओ पनीर सभी शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन स्ट्रीट-फूड-स्टाइल रेसिपी है. इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें और आइए जानते हैं इस पर आपकी राय.

कुंग पाओ पनीर की सामग्री

250 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटे हुए

1 1/2 टेबल स्पून मक्के का आटा

2 सूखी लाल मिर्च

1 मीडियम कटी शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1 मुट्ठी कटा हरा प्याज

1/4 कप पिसी हुई मूंगफली

ग्राम नमक

आवश्यकता अनुसार पानी

1 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च की चटनी

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन

1 मीडियम पतला कटा हुआ प्याज

1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

ग्राम काली मिर्च

विधि

स्टेप 1- पनीर को मसाले से कोट करें

एक बाउल में पनीर के टुकड़े, मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें.

स्टेप 2- पनीर क्यूब्स को हल्का सा भूनें

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर पनीर के टुकड़े डालें. इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तल लें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक अब्सॉर्बेंट पेपर में ट्रांसफर करें. अब उसी तवे पर लहसुन भूनें.

स्टेप 3- बाकी सामग्री को मिलाएं 

अब इसमें प्याज और लाल मिर्च डालें. इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज ट्रांसपेरेंट न हो जाए. इसके बाद शिमला मिर्च डालें और इसे 2 मिनट के लिए भूनें. एक बार हो जाने के बाद, चिली सॉस, मूंगफली, सोया सॉस और 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (1 टेबलस्पून पानी में 1/2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर मिलाएं). सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इन्हें 3 मिनट तक पकाएं.
स्टेप 4- तले हुए पनीर क्यूब्स डालें, आखिर में तले हुए पनीर के टुकड़े और नमक डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं.

स्टेप 5- आपका कुंग पाओ पनीर परोसने के लिए तैयार है

इसे स्प्रिंग अनियन से गार्निश करें. आपका कुंग पाओ पनीर तैयार है. अब इसका भरपूर आनंद लें.

टिप्स- रेसिपी में एक्स्ट्रा स्वाद जोड़ने के लिए सामान्य मूंगफली के बजाय नमकीन मूंगफली को प्रायरिटी दें. आप चाहें तो मकई, शिमला मिर्च जैसी और भी सब्जियां डाल सकते हैं.