नॉन वेजिटेरियन्स के बीच चेट्टीनाड एग करी बहुत ही मशहूर है जो तमिलनाडु की एक ट्रेडिशनल डिश है। तो इसे चखने के लिए आपको तमिलनाडु जाने की नहीं जरूरत। यहां जानें इसकी रेसिपी।

सामग्री :

अंडे- 5-6, ऑयल- 6 टेबलस्पून, सरसों- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, करी पत्ते- 10-12, प्याज- 1 कप (कटे हुए), अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 टीस्पून, टमाटर प्यूरी- 1/2 कप, धनिया पाउडर- 2 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, नींबू का रस- 2 टीस्पून
पेस्ट बनाने के लिए
ऑयल- 1 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, सौंफ- 1 टीस्पून, कद्दूकस किया नारियल- 1, साबुत लाल मिर्च- 4-5, 1 टीस्पून काली मिर्च

विधि :

- कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
- इसमें जीरा और सौंफ डालकर भूनें।
- इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च, कद्दूकस किया नारियल और काली मिर्च डालकर भून लें। पैन को आंच से उतारकर मिक्सचर को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद इस मिक्सचर का स्मूद पेस्ट बना लें।
- पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा सा पानी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक बार फिर से पैन गर्म होने के लिए रख दें।
- इसमें सरसों, जीरे, करी पते डालकर तड़काएं।
- अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बारी है इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालने की।
- हल्की खुशबू आने लगे तब इसमें टमाटर प्यूरी डालें और एक से दो मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- मसाले को अच्छी तह भूनें जब कि वो तेल न छोड़ने लगे। इसके बाद इसमें 1/4 कप के लगभग पानी डालें।
- इसके बाद वो नारियल वाला पेस्ट डालेंगे और ढककर 5-6 मिनट तक पकाएंगे।
- इसके बाद अंडे को हल्का तेल में फ्राई करके डालेंगे। आवश्यकतानुसार ग्रेवी बढ़ा सकते हैं।
- गैस बंद कर नींबू का रस, धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।