ईद के मौके पर बनने वाली मीठा जर्दा पुलाव का खास क्रेज होता है। ये खाने के टेस्‍ट और त्‍योहार का मजा दोनों दोगुना कर देता है। जर्दा पुलाव रमजान और ईद के मौके के लिए एकदम बेस्ट डिश है। यह खाने में मीठे होते हैं इसलिए आप चाहे तो डिजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकती हैं। इस लाजवाब रेसिपी को आप अपनी इफ्तार पार्टी के मेन्यू में शामिल कर सकती हैं। तो आइए जानें इसे बनाने का आसान तरीका।

सामग्री :

2 कप बासमती राइस (2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगो दें), 1 तेज़ पत्ता, 4-5 हरी इलायची, 5-6 लौंग, 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा, चुटकी भी येलो फूड कलर, थोड़ा सा केसर (एक टेबलस्पून दूध में भिगोया हुआ), 1 टेबलस्पून चिरौंजी, 1/4 कप काजू, 4 टेबलस्पून किशमिश, 3 टेबलस्पून सूखा हुआ नारियल की स्लाइसेज़, 4 टेबलस्पून घी, 100 ग्राम खोया, 1.5 टेबलस्पून संतरे का छिलका, थोड़ा-सा

विधि :

चावल को 90 प्रतिशत तक पकाएं। कड़ाही में घी डालें। इसमें तेज़ पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची, काजू, चिरौंजी, नारियल, किशमिश डालकर चाशनी डाल दें। चावल डालकर चलाएं। अब फूड कलर और केसर डालकर मिलाएं। खोया को कद्दूकस कर डालें। अब संतरे का छिलका और नींबू डालकर तुरंत सर्व करें।