स्टार्टर के तौर पर कटलेट काफी पसंद किए जाते हैं. आमतौर पर आलू कटलेट परोसे जाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी दलिया कटलेट  का स्वाद लिया है. सेहत के लिहाज से दलिया के फायदे तो हम सभी जानते हैं लेकिन दलिया को आमतौर पर सादा ही खाया जाता है लेकिन दलिया कटलेट पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ ही स्वादिष्ट भी होते हैं. इन्हें ब्रेकफास्ट या फिर दिन के समय स्नैक्स के तौर पर बनाकर खाया जा सकता है. दलिया कटलेट बनाना काफी आसान है. इस रेसिपी की खास बात ये है कि जो लोग दलिया खाना पसंद नहीं करते हैं वे भी दलिया कटलेट को स्वाद ले लेकर खाते नजर आते हैं.

सामग्री
दलिया – 1 कटोरी
आलू – 4
प्याज बारीक कटा – 1
बेसन – 4 टेबलस्पून
चावल का आटा – 3 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 3/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
चाट मसाला – 1 टी स्पून
कड़ी पत्ते – 12-15
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि- दलिया कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले दलिया लें और उसे साफ कर धो लें. इसके बाद दलिया को आधा घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. अब आलू को लेकर उन्हें कद्दूकस कर लें. इसके बाद मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस आलू और दलिया का पानी हटाकर उसे डाल दें. इसमें बारीक कटा प्याज, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च भी डाल दें. सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला, अमचूर, बेसन, चावल का आटा, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाल दें.

अब सारे मिश्रण को बिना पानी डाले ही अच्छी तरह से मैश करते हुए डो तैयार कर लें. दरअसल कद्दूकस आलू और दलिया में पर्याप्त पानी मौजूद है, ऐसे में डो के लिए अतिरिक्त पानी की जरुरत नहीं लगेगी. अब तैयार डो से कटलेट तैयार करते हुए एक प्लेट में अलग रखते जाएं.

एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें दलिया कटलेट डालकर डीप फ्राई करें. कटलेट को दोनों ओर से तब तक फ्राई करना है जब तक कि उनका रंग सुनहरा न हो जाए. इसके बाद कटलेट एक प्लेट में अलग निकालकर रख लें. इसी तरह सारे कटलेट को तल लें. नाश्ते के लिए आपके स्वादिष्ट दलिया कटलेट बनकर तैयार हो चुके हैं. इसे टोमेटो सॉस या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.