शारदीय नवरात्रि  में आप व्रत रखते हैं ऐसे में हेल्दी और पौष्टिक व्रत वाले फूड्स का सेवन करना चाहिए, जो आपको ऊर्जा से भरपूर रख सकें. हम आपको सामक के चावल के बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक ढोकला की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं. समक चावल व्रत वाला चावल होता है, जिसे नवरात्रि पर्व के दौरान खास इस्तेमाल किया जाता है. ये बेहद फायदेमंद भी है. इस व्रत वाले चावल से बने ढोकला खाकर आपकी मिड टाइम स्नैक्स खाने की क्रेविंग भी कम होगी. चलिए जानते हैं समक के चावल से ढोकला बनाने की विधि.

सामग्री
समक का चावल- 1 कप
दही- आधा कप
हरी मिर्च का पेस्ट- आधा चम्मच
अदरक का पेस्ट- आधा चम्मच
सेंधा नमक- स्वादानुसार
रिफाइंड ऑयल या घी- जरूरत के अनुसार
साबुत लाल मिर्च- 1
करी पत्ता- 5-6
जीरा साबुत- आधा चम्मच
हरी धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
नारियल- कद्दूकस किया

विधि- एक पैन को गैस पर रखें. इसमें समक के चावल को डालकर हल्का भून लें. आंच धीमी रखें. अब ढोकला का घोल तैयार करने के लिए सामा चावल, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, सेंधा नमक और दही डालकर रात भर के लिए छोड़ दें. इससे ये मिक्सचर फर्मेंट और थोड़ा सा स्पॉन्जी भी हो जाएगा. एक टिन या गहरे चौकोर बर्तन में घी लगाकर ग्रीज कर दें. इसमें चावल के घोल को डाल दें. इस टिन को स्टीमर में डालकर 25-20 मिनट के लिए पकाएं. ठंडा होने दें. एक दूसरे पैन में करी पत्ता, थोड़ा सा जीरा, साबुत लाल मिर्च को कुछ सेकेंड के लिए भून लें. ढोकला को छोटे-छोटे साइज में काट लें. एक प्लेट में रखें और ऊपर से जीरा, करी पत्ते आदि वाला तड़का डाल दें. साथ ही हरी धनिया पत्ती और कद्दूकस किया हुआ नारियल से भी गार्निश कर दें. तैयार है व्रत वाला पौष्टिक समक चावल का ढोकला.