सर्दी में दिन की शुरुआत पौष्टिक डाइट से होनी चाहिए. इस लिहाज से पालक-मशरूम-ऑमलेट सबसे उत्तम मॉर्निंग ब्रेकफास्ट साबित हो सकता है. पालक-मशरूम-ऑमलेट के सभी फूड प्रोटीन का खजाना है. इस तरह एक साथ आपको सारे प्रोटीनों का बाप मिल जाएगा. यदि दिन में पालक-मशरूम-ऑमलेट से शुरुआत करते हैं दिन भर आपमें एनर्जी भरपूर रहेगा. साथ ही सेहत के कई तरह के नायाब फायदे पहुंचेगे. पालक अपने प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन सी से भी भरपूर होता है. इसलिए इससे इम्यूनिटी भी बूस्ट होगा जिससे इंफेक्शन होने का खतरा टल जाएगा. वहीं मशरूम विटामिन डी और हेल्दी फैट होता है जो हार्ट संबंधी बीमारियों से बचाएगा. अंडा के बारे हर कोई जानता ही है. आइए जानते हैं कि पालक-मशरूम -ऑमलेट को कैसे बनाए जाता है. इस रेसिपी में आपको विटामिन डी और विटामिन बी 12 का खजाना मिलेगा. इसके साथ ही फॉलेट, आयरन और पोटैशियम भी मिलेगा.

सामग्री
अंडा- 3 साबुत
 मशरूम- एक चौथाई कप
प्याज- 2 छोटा
पालक- एक चौथाई कप
तेल- 2 चम्मच
हरी मिर्च- 2 छोटी
नमक- आवश्यक्तानुसार

विधि
पालक-मशरूम-ऑमलेट बनाना एकदम आसान है. इसमें बहुत कम चीजों की जरूरत पड़ती है. पालक-मशरूम-ऑमलेट बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को एक कटोरे में ले लीजिए और उसमें काली मिर्च, नमक और हरी मिर्च मिलाकर फेंट लें ताकि क्रीमी टेक्सचर हो जाए. अब एक पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें तेल को डाल दें. हल्का गर्म होने पर इसमें कटा हुआ प्याज, मशरूम डाल दें. इसके बाद इसी समय इसमें पालक भी डाल दें. अब इसे 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. अब इसमें अंडे के मिक्सचर को मिला दें. इसमें नमक अगर चाहें तो डाल दें. अब इसे पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. जब यह पक जाए तो इसे उतार कर सर्व करें.