दिवाली के स्नैक्स में चकली जरूर शामिल की जाती है। हालांकि, मराठी स्नैक्स स्‍नैक है लेकिन यह हर राज्य में बड़े ही चाव से बनाया जाता है। आप भी दिवाली के मौके पर बनाया जाता है चकली बना सकते हैं। दिवाली के मौके पर वैसे तो ज्यादातर महिलाएं मिठाइयां और नमकीन बाजार से खरीदना पसंद करते हैं।   ऐसे में पालक की चकली बनाना बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। पालक की चकली बनाना बहुत ही आसान है, जिसे हेल्दी बनाने के लिए कई सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है।  अगर आपको भी इस बार घर पर कुछ ट्राई करना है तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।  

बनाने का विधि-  चकली बनाने के लिए सबसे पहले रात में पालक को धोकर भिगोकर रख दें। फिर आलू को उबालें और इसे बारीक कद्दूकस से कस लें। चकली बनाने के लिए सबसे पहले पालक के पत्तों को अलग कर लें और एक बाउल में पानी डालकर भिगोकर रख दें।  फिर एक बर्तन में 1 से 2 कप पानी और नमक डालकर गर्म करें। फिर इसमें पालक डालें और मीडियम आंच पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पका लें। 

जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस ऑफ कर दें। फिर इसमें कद्दूकस किए हुए आलू डाल दें। फिर इसमें सभी सामग्री जैसे हरी मिर्च, अजवाइन और स्वादानुसार नमक आदि डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब चकली के सांचे को तेल लगाकर चिकना कर लें। फिर सांचे में पालक का मिश्रण डालें। फिर किसी तेल लगी हुई प्लास्टिक सीट पर चकली को मनचाहा आकार दें। इसे धूप में सूखा लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और चकली को मध्यम आंच पर तल लें। बस आपकी चकली तैयार है। अब आप इसे चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें। इसके अलावा, आप यह उपवास में भी खा सकते हैं। बची हुई चकली को आप किसी डिब्बे में लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं। इसका इस्तेमाल आप स्नैक्स के तौर पर भी कर सकते हैं।