तिल सर्दियों में सबसे ज्यादा खाए जाते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है जिसका नियमित रूप से सेवन करना फायदेमंद माना जाता है। सफेद तिल से कई तरह के मीठे व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन क्या कभी आपने सफेद तिल से मसालेदार व्यंजन बनाए हैं? अगर नहीं, तो एक बार मकर संक्रांति के मौके पर तिल की टिक्की जरूर बनाकर देखें। इसका स्वाद ऐसा है कि सिर्फ आपको ही नहीं बल्कि मेहमानों को भी पसंद आएगा। 

सामग्री
आलू- 2 (उबले हुए)
तिल- 1 कप (सफेद वाले)
पनीर- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज- 1 (कटा हुआ)
धनिया- 1 कप (कटा हुआ)
काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- टिक्की तलने के लिए
चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच

विधि- तिल की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतारकर उबालने के लिए रख दें। साथ ही, प्याज को बारीक काटकर रख लें। अब एक बाउल में कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सभी मसाले डालकर मिला लें। इसके बाद तिल को छानकर डालें। आलू उबालने के बाद दूसरे बाउल में निकाल लें। फिर चम्मच की मदद से मैश करें और सभी सामग्रियों के साथ मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद थोड़ा से तेल डालें और फिर टिक्की का शेप बनाएं। अगर आप चाहें तो बॉल्स भी बना सकते हैं। इस दौरान गैस पर एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें। जब पैन गर्म हो जाए तो तेल डालकर टिक्की को दोनों तरफ से हल्का फ्राई करें। जब टिक्की दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकालकर ऊपर से चाट मसाला और हरा धनिया डालें। (लाल चटनी बनाने के ट्रिक्स) हरी और लाल चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।