मलाई से न सिर्फ स्वादिष्ट मिठाइयां, बल्कि नमकीन व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं।  अगर हम कहें कि आप इसका इस्तेमाल टेस्टी सब्जी को बनाने के लिए भी कर सकते हैं, तो शायद आपको यकीन नहीं होगा। मगर आप ऐसा कर सकते हैं और यह हम नहीं कह रहे बल्कि शेफ संजीव कपूर बता रहे हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं मिनटों में मलाई की स्वादिष्ट सब्जी कैसे तैयार की जा सकती है।

सामग्री
प्याज- 250 ग्राम
मलाई-1 कटोरी
साबुत सूखी लाल मिर्च- 3
जीरा- 1 छोटा चम्मच
टमाटर-2 (कटे हुए)
करी पत्ता- 1
हींग- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- जरूरत के हिसाब से
धनिया के पत्ते- 1 चम्मच

विधि- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर प्याज के छिलके उतारकर बारीक काट लें। इस दौरान मलाई को एक बाउल में निकालकर फैट लें।  अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने पर राई, हींग, करी पत्ता, तेजपत्ता, साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं। फिर कटा हुआ प्याज और टमाटर डाल दें।  प्याज को सुनहरा होने तक हल्का फ्राई करें। फिर सभी मसाले डालकर लगातार चलाते रहें और मसाले पकने दें। जब तेल ऊपर आने लगे तो ताजा मलाई डालें।  चम्मच से सब्जी को लगातार चलाएं। जब खुशबू आने लगे तो ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें और रोटी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।