पकोड़े है ही ऐसी चीज जिसे हर मौसम में खाने का मन करता है। कई घर तो ऐसे हैं जहां पकोड़े रोजाना बनाए जाते हैं और बड़े ही चाव से खाए जाते हैं। कोई प्याज के पकोड़े, तो कोई आलू, पनीर के पकोड़े बनाना पसंद करता है। यह न सिर्फ झटपट बन जाते हैं, बल्कि खाने में स्वादिष्ट भी होते हैं। ऐसे में अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार अंडे के पकोड़े ट्राई करें।ऐसे में अगर आप घर पर अंडे के क्रिस्पी पकोड़े बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है, क्योंकि हम आपको देसी हैक्स बता रहे हैं जिनकी मदद से पकोड़े को मजेदार बनाया जा सकता है।  

सामग्री 
अंडे- 4 (उबले हुए)
बेसन- 2 कप 
सूजी- 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार 
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
अजवाइन- आधा चम्मच
धनिया के पत्ते- 2 चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
तेल- तलने के लिए 

विधि- सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करें। फिर एक बाउल में बेसन को छान लें और लगभग 10 मिनट के लिए साइड में रख दें।  फिर पानी डालकर हल्के हाथों से चलाएं और स्मूथ बैटर तैयार कर लें।  इस दौरान अंडों को उबालने के लिए रख दें। फिर ठंडे पानी में डालकर रख दें और छिलके उतारकर रख दें।  अब अंडों को दो हिस्सों में काटकर नमक और मिर्च छिड़क कर रख दें। अब तेल धीमी आंच पर गर्म होने को रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो बेसन को अंडे में अच्छी तरह लपेटें और सुनहरा होने तक तल लें। जब दोनों तरफ से फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकाल लें। बस आपके अंडे के पकोड़े बनकर तैयार हैं, सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।