रक्षाबंधन का त्यौहार मीठे के बिना अधूरा हो जाता है. ऐसे में लोग घर पर कई तरह की मीठी डिश घर पर बनाते हैं. ऐसी ही एक डिश है घेवर जिसे लोग काफी पसंद करते हैं. घेवर त्योहारों पर खूब बनाए जाते हैं. अगर आप मीठे के शौकीन हैं तो घेवर से अच्छी मीठी डिश आपके लिए क्या हो सकती है. कई बार लोग इसे बाजार से खरीदते हैं तो कुछ इसे घर पर भी बनाना पसंद करते हैं. आज हम आपको घेवर बनाने की आसान सी रेसिपी बताएंगे. बस थोड़ी सी मेहनत से आप घेवर आसानी से तैयार कर सकते हैं. 

सामग्री
घर पर स्वादिष्ट घेवर बनाने के लिए कुछ चीजों की जरूरत होगी. इसके लिए 1 कप मैदा,  घी, 1/4 कप ठंडा दूध,  पानी, 2-3  बर्फ के टुकड़े, केसर, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर की जरूरत होगी. अगर आप घेवर में केसर का स्वाद चाहिए तभी उसे सामग्री में शामिल करें. 

विधि-  सबसे पहले एक बर्तन में घी लें और उसमें बर्फ के टुकड़े डालें. इसे अच्छे से फेंटें जब तक कि घी क्रीमी न हो जाए. इसके बाद बर्फ निकाल दें और अब इसमें ठंडा दूध डालें. फिर मैदा डालकर इसे अच्छे से मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला बैटर तैयार करें. बैटर को इतना पतला बनाएं कि वो एक धार में गिर सके. इस तरह से घेवर के लिए बैटर तैयार हो जाएगा. इसके बाद एक गहरे कढ़ाई में घी गरम करें.  ध्यान रखें कि घी ज्यादा गर्म ने हो गैस की धीमी आंच पर रखें.  जब कढ़ाई में घी गरम हो जाए एक धार में बैटर को घी में डालें. बैटर को कढ़ाई के बीच में डालते जाएं जिससे घेवर गोल आकार में बने. इसे सुनहरा होने तक तलें और फिर निकालकर एक प्लेट में रखें. इसके बाद चाशनी बनाने के लिए  एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें. इसे तब तक पकाएं जब तक कि एक तार की चाशनी बन जाए. आप चाहें तो चाशनी में केसर और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. चाशनी बनने के बाद घेवर पर चाशनी डालें या चाहें तो घेवर को चाशनी में डुबो सकते हैं. इसे आप अपनी पसंद के अनुसार मेवों से सजाएं. अब घेवर परोसने के लिए तैयार है.