आलू की कढ़ी

आज हम आपके लिए एक फलाहार कढ़ी की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बनाकर आप खुद को स्वस्थ भी रख सकते हैं और आपका व्रत भी सही तरीके से चलता रहेगा. इस कढ़ी का नाम है आलू की कढ़ी. जैसा कि नाम से पता लग रहा है इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से आलू का इस्तेमाल किया जाता है. आलू एक मात्र ऐसी सब्जी है, जिसे हर तरह के व्रत में व्यक्ति आराम से खा लेता है. आलू की कढ़ी को बनाने के लिए आपको उबले हुए आलू, कुट्टू और दही की जरूरत पड़ती है. जिसे समक के चावल के साथ परोसा जाता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

आलू की कढ़ी के लिए इंग्रीडिएंट
80 ग्राम आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
20 ग्राम कुट्टू का आटा
150 ग्राम दही
3 ग्राम मेथी दाना
3 ग्राम जीरा
3 ग्राम हल्दी
5 ग्राम हरी मिर्च, कटी हुई
2 ग्राम लाल मिर्च
5 ग्राम धनिया, कटा हुआ
3 ग्राम सेंधा नमक
50 मिली तेल
100 ग्राम सामक चावल

आलू की कढ़ी कैसे बनायें?
1.एक कटोरे में दही, हल्दी, कुट्टू का आटा, सेंधा नमक डालें. फिर मिश्रण को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. 2. इसमें कटे हुए आलू डालें और आलू पकने तक पकाएं. 3. दूसरे पैन में तेल गरम करें, उसमें मेथी दाना, जीरा, लाल मिर्च, हरी मिर्च डालें और फिर कढ़ी के ऊपर तड़का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. 4. एक सर्विंग बाउल में डालें और कटे हुए हरे धनिये और लाल मिर्च से गार्निश करें.