सोमवार 26 अगस्त को श्री कृष्ण जन्माष्टमी मनाई जाएगी। इस मौके पर मंदिरों को सजाया जाएगा। इस मौके पर खीर, श्रीखंड, लड्डू बनना आम बात है। क्यों न इस त्योहार पर उनके लिए लड्डू और खीर नहीं, बल्कि मीठे अप्पम बनाए जाएं। चलिए आज हम भी साउथ इंडियन स्वीट्स बनाना जानें और इन्हें कान्हा के लिए जन्माष्टमी पर तैयार करें। मीठा अप्पम एक झटपट बनने वाला स्वादिष्ट मीठा नाश्ता है। पारंपरिक अप्पम में चावल को भिगोना, पीसना और फिर घोल को डीप फ्राई करना शामिल होता है। यह झटपट बनने वाली डिश विशेष रूप से त्योहारों के दौरान तैयार की जाती है। श्री कृष्ण जन्माष्टमी में भी इसे खूब बनाया जाता है।
सामग्री-
1 कप गेहूं का आटा
1/4 कप चावल का आटा
1 चम्मच रवा
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए तेल
गुड़ की चाशनी के लिए:
3/4 कप गुड़
1/3 कप पानी
विधि-
एक पैन में गुड़ और पानी डालकर गर्म करें और चाशनी तैयार कर लें। जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच बंद करें और इसे ठंडा करने के लिए रख दें। अब एक मिक्सिंग बाउल में आटा, चावल का आटा और रवा डालकर मिक्स करें। इसे गुड़ की चाशनी में डालें। इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर डालें। पहले इसे अच्छी तरह से मिला लें फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और मिलाएं। बैटर गाढ़ा लेकिन बहने वाला होना चाहिए। इसे ज्यादा पतला न करें क्योंकि अप्पम ज्यादा तेल सोख सकते हैं। गहरी घुमावदार करछुल का इस्तेमाल करें और करछुल का 3/4 हिस्सा लें। एक गहरी कढ़ाई में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर रखें और घोल डालें। यह धीरे-धीरे ऊपर उठेगा और फूल जाएगा। अप्पम पर तेल छिड़कें। पलटें और कुछ सेकंड के लिए पकाएं। जब दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो छानकर निकालें और भगवान कृष्ण को भोग लगाएं।