चाय और स्नैक्स हमारे लिए बहुत जरूरी है। दोपहर में खाना खाने के बाद, शाम को चाय के साथ कुछ नमकीन और स्वादिष्ट चाहिए ही होता है। ऑफिस में तो ब्रेड पकोड़े और समोसे चलते ही रहते हैं, लेकिन घर पर क्या खाएं समझ नहीं आता है। रोज-रोज स्नैक तैयार करना एक टास्क लगता है। इस बार भी उन्होंने एक मजेदार रेसिपी शेयर की है। आलू और सूजी के लजीज डोनट्स कैसे बनाने हैं, आप उनसे सीख सकते हैं। अब डोनट्स की बात आती है, तो लोग बेकरी के मीठी डोनट्स को याद करते हैं। मगर ऐसा किसने कहा कि डोनट्स सिर्फ मीठे होते हैं। आप यह रेसिपी सीखकर घर पर नमकीन डोनट्स ट्राई कर सकते हैं। स्नैक हो या सुबह का नाश्त यह रेसिपी दिन में किसी भी समय खाई जा सकती है। चलिए जानते हैं बनाने क तरीका जानें।
सामग्री
3 मध्यम आकार के आलू
1 ½ कप पानी
1 प्याज
1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच राई
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच तिल
2 बड़ा चम्मच धनिया
1 कप सूजी
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
तेल तलने के लिए
विधि- मीडियम आकार के आलू को छीलकर एक कटोरे पानी में रखें। इसी बीच प्याज, हरी मिर्च और धनिया बारीक-बारीक काट लें। अदरक को भी कद्दूकस करके रख लें। अब आलू को कद्दूकस करें। एक पैन को गैस पर गर्म करने के लिए रखें और उसमें एक कप पानी डालकर गर्म करें। इस पैन में कद्दूकस किया आलू डालकर उसे पकने दें। आलू जब नरम होने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, राई, अदरक, घर पर तैयारचिली फ्लेक्स, तिल और नमक डालकर मिक्स करें। इस मिश्रण को 5-6 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद पैन में सूजी डालें और उसे आलू वाले मिश्रण में अच्छी तरह से मिला लें। करछी के पिछले हिस्से से मिश्रण को दबा-दबाकर मिक्स करें। इससे उसमें बनने वाली गांठें टूट जाएंगी। आलू और सूजी के इस मिक्स को तब तक पकाएं, जब तक कि यह पैन के किनारे न छोड़ने लगे।
मिश्रण तैयार होने पर आंच बंद कर दें और इसमें ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर मिक्स करें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें। गूंथे हुए मिश्रण की लोइयां लेकर उसकी बॉल्स बनाएं और फिर उसमें बीच से छेद करें। इसे बिल्कुल वैसे तैयार करना है, जैसा आप वड़ा बनाते वक्त करते हैं। सारी लोइयों से इसी तरह से डोनट्स बनाकर प्लेट पर रखते जाएं। दूसरी ओर एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। डोनट्स को तेल में डालकर डीप फ्राई करें। जब उनमें सुनहरा रंग आ जाए, तो उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालकर रखें। आपका स्वादिष्ट स्नैक तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें और चाय के साथ आनंद लें।