गणेश चतुर्थी पर बनाएं श्रीखंड

गणेश चतुर्थी का त्योहार बहुत उत्साह और श्रद्धा के साथ मनाया जाता है. लोग बहुत धूम-धाम से बप्पा को घर पर विराजमान करते हैं. सभी लोग मिलकर बप्पा के लिए तरह-तरह के पकवान और मिठाइयां बनाते हैं. आप बप्पा को भोग लगाने के लिए घर पर स्वादिष्ट श्रीखंड बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि

सामग्री
1 किलो ताजा गाढ़ा दही जो ज्यादा खट्टा न हो, चीनी पाउडर स्वादानुसार, 1/2 कप दूध, 1/2 कप क्रीम, 1/2 चम्मच काले इलायची पाउडर, 1/4 चम्मच केसर, 2 टेबल स्पून कटे हुए बादाम, पिस्ता, काजू , 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

विधि
श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले तो दही को एक मलमल के कपड़े या या किसी जाली वाले छानने में डालकर अच्छे से छान लें ताकि दही सेएक्स्ट्रापानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए. अब एक बर्तन में इस दही को डालें और इसमें चीनी का पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें. अगर दही बहुत गाढ़ा हो गया है तो इसमें आप दूध डालें, ताकि मिश्रण थोड़ा पतला हो जाए. अब स्वाद और रंग के लिए इसमें इलायची पाउडर, भिगोया हुआ केसर डालें. आप चाहें तो इसमें दालचीनी औरवेनिला एक्सट्रैक्टभी मिला सकते हैं. अब इसे अच्छे से मिक्स करें. आप चाहें तो इसमें क्रीम भी मिला सकते हैं. जिससे श्रीखंड और भी ज्यादा मलाईदार हो जाएगा. अब सही से मिलाने का बाद इसे एक बर्तन में ढक कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए रख दें. इसके बाद इसमें कटे हुए मेवे जैसे कि काजू, बाजार और पिस्ता डालें. लीजिए बनकर तैयार है स्वादिष्ट श्रीखंड.