दक्षिण भारत में स्थित केरल बहुत ही खूबसूरत राज्य है। इस शहर की मेहमान नवाजी न सिर्फ मशहूर है, बल्कि इसकी दीवानगी दुनिया भर में भी मशहूर है। यही वजह है कि केरल में हर साल देश भर से हजारों पर्यटक यहां घूमने के लिए आते रहते हैं। समुद्र किनारे बसा यह शहर कई बेहतरीन डेस्टिनेशन के लिए जाना जाता है। अगर आपको केरल के व्यंजन पसंद हैं, तो यह रेसिपी जरूर पसंद आने वाली है और यह रेसिपी है अवियल की। हालांकि, इसका नाम थोड़ा अजीब है, लेकिन यकीन मानिए इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
सामग्री
नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
छोटे प्याज- 150 ग्राम
साबुत लाल मिर्च- 1 चम्मच
धनिया के बीज- 1 चम्मच
नारियल का तेल- आधा कप
लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
सरसों के बीज- 1 चम्मच
प्याज- 1 (कटी हुई)
गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
विधि
कद्दूकस के लिए ऊपर बताए गए टिप्स को फॉलो करें। फिर नारियल को कद्दूकस कर लें। जब नारियल कद्दूकस हो जाए, एक बाउल में निकाल लें। अब साबुत लाल मिर्च, धनिया के बीज, कढ़ी पत्ता और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिलाने के बाद एक मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लें। अगर आप चाहें तो इसे हल्की आंच पर डालकर भून भी सकते हैं। इसके लिए सरसों के दाने, प्याज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर हल्की आंच पर खुशबू आने तक भुनें। भूनने के बाद इसे पीस लें। फिर पीसी हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें। साथ ही, इसमें पानी डालें और उबले चने डालकर इसे पकने दें। अच्छी तरह से पकाने के बाद गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा-गरम सर्व करें।