अगर आप कुछ हल्का खाना चाहते हैं, तो लेमन राइस एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और इसका स्वाद आपके मुंह में खट्टे-मीठे का एक अद्भुत अनुभव छोड़ता है. पके हुए चावल के साथ कुछ सामग्री जोड़कर ये डिश तैयार की जा सकती है, जो साउथ इंडिया की पारंपरिक रेसिपी है. इसको बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद भी उतना ही लाजवाब होता है.
सामग्री
लेमन राइस के लिए सबसे पहले आपको पके हुए चावल की आवश्यकता होगी. यह रेसिपी दो कप पके हुए चावल से बनती है. इसके अलावा, एक बड़ा चम्मच चना, सूखी मिर्च, जीरा, सरसों के बीज, काजू, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक, नमक, हल्दी, धनिया पत्ती, नींबू और तेल की जरूरत होती है. ये सारी सामग्री आपके लेमन राइस में रंग और स्वाद का मिश्रण बनाती हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट लगता है.
विधि- सबसे पहले, आपको सारे सामग्री इकट्ठा कर लेनी चाहिए. इसके बाद चने को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं और पकाने में आसानी हो. चने को भिगोने से इसका स्वाद भी चावल में अच्छे से मिल जाता है. जब चने भीग जाएं, तब उन्हें पानी से निकाल लें. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें चने, सूखी मिर्च, जीरा, सरसों के बीज, काजू, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. इन सब चीजों को अच्छे से भूनें ताकि मसालों की खुशबू और स्वाद तेल में उतर आए और इसका असर लेमन राइस में भी झलके.
तड़का लगाने के बाद इसमें पके हुए चावल डालें. फिर चावल में नमक और हल्दी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सभी मसाले चावल के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाने चाहिए ताकि हर निवाले में मसालों का स्वाद महसूस हो. अब आखिर में चावल के ऊपर ताजे धनिया पत्ते और नींबू का रस डालें. जितना चाहें उतना नींबू का रस डाल सकते हैं. इन सबको अच्छे से मिलाएं और आपका लेमन राइस तैयार है. इस रेसिपी से घर पर ही स्वादिष्ट, खट्टा-मीठा लेमन राइस तैयार कर सकते हैं जो हर खाने का मजा बढ़ा देता है.