सत्तू का पराठा

सत्तू का पराठा, बिहार का एक लोकप्रिय और पौष्टिक नाश्ता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व होते हैं। गर्मियों में यह एक बेहतरीन विकल्प होता है क्योंकि यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है। आइए जानते हैं कि सत्तू का पराठा कैसे बनाया जाता है।

सामग्री :
सत्तू: 1 कप
गेहूं का आटा: 2 कप
प्याज: 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च: 2-3, बारीक कटी हुई
लहसुन: 4-5 कली, बारीक कटी हुई
अदरक: 1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया: 1/2 कप, बारीक कटा हुआ
नमक: स्वादानुसार
अमचूर पाउडर: 1/2 चम्मच
जीरा: 1/4 चम्मच
हींग: एक चुटकी
नींबू का रस: 1 चम्मच
तेल: तलने के लिए
घी: पर

विधि :
गेहूं के आटे में नमक और थोड़ा सा तेल डालकर एक कड़ा आटा गूंध लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। एक बड़े बर्तन में सत्तू, बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, जीरा, हींग, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर तैयार किए हुए सत्तू के मिश्रण से भर दें। फिर किनारों को मोड़कर एक गोल पराठा बना लें। एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। पराठे को तवे पर रखकर दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें।