पनीर भुर्जी

पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है, जिसे आप नाश्ते, लंच या डिनर में पराठे, रोटी या ब्रेड के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है।

सामग्री:
पनीर (कसा हुआ या हाथ से तोड़ा हुआ) – 200 ग्राम
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा
टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
हरा धनिया (सजाने के लिए) – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल/घी/मक्खन – 2 चम्मच

विधि:- प्याज और मसाले भूनें:- एक कढ़ाई में तेल/घी गरम करें। उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 1 मिनट तक पकाएं। टमाटर और मसाले डालें, कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
पनीर मिलाएं:- कसा हुआ या तोड़ा हुआ पनीर डालें और मसाले में अच्छे से मिलाएं। गरम मसाला डालें और हल्के हाथों से चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
सजावट करें:- हरे धनिये से गार्निश करें।
परोसें:- पनीर भुर्जी को गरमा-गरम पराठे, रोटी या ब्रेड के साथ परोसें।