देसी प्रेशर कुकर पास्ता दो प्याजा दो करोड़ से अधिक व्यूज के साथ रेसिपी हुई वायरल

सोशल मीडिया पर अक्सर खाने के नए और अनूठे प्रयोग ट्रेंड करते रहते हैं, और इन दिनों एक ऐसा ही प्रयोग लाखों व्यूअर्स को आकर्षित कर रहा है। एक वायरल वीडियो, जिसमें एक होम शेफ ने पारंपरिक भारतीय तरीके से प्रेशर कुकर का उपयोग करके 'पास्ता दो प्याजा' नामक डिश तैयार की है, ने इंटरनेट पर धूम मचा दी है। यह वीडियो 2 करोड़ से अधिक बार देखा जा चुका है और इस पर मीम्स तथा ढेरों प्रतिक्रियाएं आ रही हैं, जो इस फ्यूजन रेसिपी की सादगी और स्वाद की चर्चा कर रही हैं।

यह रेसिपी खासकर उन लोगों के बीच हिट हो रही है जो पास्ता को जल्दबाजी में और कम बर्तनों का इस्तेमाल करके बनाना चाहते हैं। 'पास्ता दो प्याजा' की यह देसी विधि न केवल समय बचाती है, बल्कि पास्ता को भारतीय स्वाद का एक चटपटा ट्विस्ट भी देती है।

पास्ता दो प्याजा (कुकर विधि) के लिए आवश्यक सामग्री:

पास्ता (पैन या मैकरोनी): 1.5 कप

• प्याज (बारीक कटे): 2 मध्यम आकार के

• प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटे): 1 मध्यम आकार का (दो प्याजा इफेक्ट के लिए)

• टमाटर (बारीक कटे): 2 मध्यम आकार के

• शिमला मिर्च (कटी हुई): 1/2

• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच

• टमाटर प्यूरी/केचप: 2 बड़े चम्मच

• मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर (सभी 1/2 चम्मच), गरम मसाला (1/4 चम्मच)

• नमक: स्वादानुसार

• तेल/बटर: 2 बड़े चम्मच

• पानी: पास्ता के स्तर से थोड़ा ऊपर (लगभग 2.5 कप)

• पनीर क्यूब्स/सब्जियां (वैकल्पिक): थोड़ी मात्रा में

पास्ता दो प्याजा बनाने की वायरल कुकर विधि:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले प्रेशर कुकर को गरम करें और उसमें तेल या बटर डालें। गरम होने पर बारीक कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चापन जाने तक पकाएँ।

2. मसाला भूनना: इसके बाद बारीक कटे टमाटर और नमक डालकर तब तक पकाएँ जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे। अब इसमें सभी सूखे मसाले—हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला—डालकर अच्छी तरह भूनें।

3. 'दो प्याजा' और पास्ता मिलाना: मसाला अच्छी तरह भुन जाने पर, इसमें चौकोर टुकड़ों में कटे प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च (और अन्य वैकल्पिक सब्जियां) डालकर 1 मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। अब इसमें टमाटर प्यूरी/केचप और कच्चा पास्ता डालें।

4. कुकर में पकाना: अब पास्ता के स्तर से थोड़ा ऊपर तक पानी डालें, ताकि पास्ता उसमें डूब जाए। एक बार अच्छी तरह मिलाएँ और कुकर का ढक्कन लगा दें। मध्यम आँच पर केवल एक सीटी आने तक पकाएँ।

5. परोसना: एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें, पास्ता को हल्के हाथों से मिलाएँ। यदि पास्ता ज़्यादा गीला लग रहा हो, तो ढक्कन हटाकर धीमी आँच पर एक मिनट और सुखा लें। गरमागरम 'पास्ता दो प्याजा' धनिया पत्ती या चीज़ से गार्निश करके परोसें।

सोशल मीडिया पर इस विधि की चर्चा इसलिए हो रही है क्योंकि यह इटैलियन पास्ता को भारतीय 'सब्जी' बनाने के तरीके से जोड़ती है। जहाँ कुछ पारंपरिक पास्ता प्रेमी इस विधि पर सवाल उठा रहे हैं, वहीं बड़ी संख्या में यूजर्स ने इसकी सादगी और स्वाद को सराहा है। यह वीडियो इस बात का प्रमाण है कि भारतीय किचन हर व्यंजन को अपने रंग में ढालने की क्षमता रखती है।

Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-