अगर आप रोजमर्रा के खाने में कुछ ऐसा शामिल करना चाहते हैं जो हेल्दी होने के साथ-साथ स्वाद में भी शानदार हो, तो Dahi Shimla Mirch Chicken आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है. यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो फिटनेस और स्वाद दोनों को साथ लेकर चलना चाहते हैं. बिना क्रीम के भी यह डिश बेहद क्रीमी बनती है और हर सर्विंग में करीब 32 ग्राम प्रोटीन देती है, जो इसे न्यूट्रिशन से भरपूर बनाता है.
सामग्री
500 ग्राम बोनलेस चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1½ चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
¾ चम्मच हल्दी पाउडर
1½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1½ चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
150 ग्राम प्याज (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
150 ग्राम शिमला मिर्च (पतली कटी हुई)
2 चम्मच भुनी और कुटी मूंगफली
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/3 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1½ चम्मच कसूरी मेथी
स्वादानुसार नमक
½ बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 कप + 2 चम्मच गाढ़ा दही या ग्रीक योगर्ट
½ चम्मच शहद (वैकल्पिक)
½ चम्मच चाट मसाला
2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच कुटी मूंगफली (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में चिकन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें.
अब एक दूसरे बाउल में प्याज, शिमला मिर्च, कुटी मूंगफली, कश्मीरी मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट के लिए रख दें.
इसके बाद कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें. तेल गरम होने पर मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और मध्यम से तेज आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन हल्का ब्राउन और लगभग पक न जाए.
अब इसमें प्याज और शिमला मिर्च का मिश्रण डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं ताकि सब्जियां हल्की नरम हो जाएं लेकिन उनका क्रंच बना रहे.
इसके बाद गैस बंद कर दें और इसमें फेंटा हुआ गाढ़ा दही, शहद (यदि डालना चाहें) और चाट मसाला मिलाएं. ध्यान रखें कि दही गैस बंद करने के बाद ही डालें ताकि वह फटे नहीं और डिश क्रीमी बनी रहे.
अंत में हरी मिर्च, हरा धनिया और ऊपर से कुटी मूंगफली डालकर गार्निश करें.
गरमा-गरम सर्व करें और इस हाई-प्रोटीन, लो-कार्ब और स्वाद से भरपूर डिश का आनंद लें.
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