अगर आप रोज़-रोज़ के नाश्ते से बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला खाना ढूंढ रहे हैं, तो आटे का उत्तपम आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन हो सकता है. मशहूर शेफ Kunal Kapur ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट में इस खास रेसिपी को शेयर करते हुए बताया कि यह उन चुनिंदा डिशेज़ में से एक है जिसे वह दिनभर कभी भी खा सकते हैं. उनके मुताबिक यह डिश हल्की भी है, पेट भरने वाली भी और बेहद आरामदायक स्वाद देती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती.
शेफ कुणाल ने कहा कि अपनी पसंदीदा सब्जियां और चटनी जोड़कर इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं घर पर आसानी से बनने वाली हेल्दी आटा उत्तपम की पूरी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
बैटर के लिए
1 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच दही
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 कप पानी
थोड़ा सा तेल
तड़के के लिए
2 बड़े चम्मच तेल
½ छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच जीरा
1 करी पत्ता की डंडी
2 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक
2 बारीक कटी हरी मिर्च
¾ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
टॉपिंग के लिए
बारीक कटा प्याज
बारीक कटा टमाटर
बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
स्टेप 1
सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक, दही और बेकिंग सोडा डालें.
स्टेप 2
अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए अच्छी तरह फेंटें ताकि बैटर पूरी तरह स्मूद और बिना गुठली वाला बन जाए. बैटर को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें.
स्टेप 3
अब एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें. तेल गर्म होने पर हींग, राई और जीरा डालकर चटकने दें.
स्टेप 4
इसके बाद करी पत्ता, कटा अदरक, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भूनें ताकि तड़के की खुशबू अच्छी तरह निकल आए.
स्टेप 5
तैयार तड़के को बैटर में डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
स्टेप 6
अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं. तवे पर एक करछी बैटर डालें और उत्तपम की तरह हल्के हाथ से फैलाएं.
स्टेप 7
ऊपर से प्याज, टमाटर और हरा धनिया डालें. चाहें तो अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं.
स्टेप 8
मध्यम आंच पर उत्तपम को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्प होने तक पकाएं.
स्टेप 9
गरमागरम आटा उत्तपम को नारियल चटनी, हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें.
यह हेल्दी आटा उत्तपम न सिर्फ स्वाद से भरपूर है बल्कि जल्दी बनने वाली ऐसी रेसिपी है जिसे नाश्ते, लंच या हल्के डिनर में आसानी से शामिल किया जा सकता है. कम तेल और साधारण सामग्री से बनने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
