केले को पोषक तत्वों का खजाना माना जाता है. केले में कई तरह के विटामिन्स, मैगनीशियम, आयरन, कैल्शियम, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट आदि कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं. इन दिनों कच्चा केला भी बाजार में खूब बिक रहा है. तमाम लोग इसकी सब्जी बनाकर खाते हैं. कुछ लोग इसे आलू के विकल्प के तौर पर भी खाते हैं. लेकिन अगर आपको कच्चे केले की सब्जी खाना पसंद नहीं तो आप इसके दही भल्ले तैयार कर सकते हैं. गर्मियों में दही भल्ले खाने का मजा ही कुछ और है. उड़द दाल के दही भल्ले तो आपने बहुत खाए होंगे इस बार कच्चे केले के दही भल्ले ट्राई करके देखिए. ये दही भल्ले न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होंगे, बल्कि सेहत के लिहाज से भी काफी पौष्टिक होंगे. जानिए रेसिपी.

सामग्री : 4 से 5 कच्चे केले, 300 ग्राम दही, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरे का पाउडर, दो कटी हरी मिर्च, एक चम्मच कद्दूकस की गई अदरक, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल, एक चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, ब्रेड क्रम्स, चौथाई चम्मच चाट मसाला, चौथाई चम्मच भुना जीरा और काला नमक स्वादानुसार.

ऐसे करें तैयार

– सबसे पहले कच्चे केले को छिलके समेत अच्छे से धोकर उबाल लें. उबालते समय कुकर में एक ही सीटी लगाएं वर्ना ये ज्यादा उबल सकता है. इसके अलावा कुकर ठंडा होते ही इसे पानी से बाहर निकाल लें वर्ना ये पानी सोख लेगा.

– अब इस केले को अच्छे से मैश कर लें और इसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच जीरे का पाउडर, दो कटी हरी मिर्च, एक चम्मच कद्दूकस की गई अदरक, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और एक पिट्ठी की तरह बना लें.

– अब पिट्ठी से एक-एक लोई लेकर गोल या अंडाकार शेप देकर भल्ले की तरह तैयार कर लें. अब कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखें और इन भल्लों को क्रम्स में लपेटकर कुछ देर के लिए रख दें, फिर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें. आप चाहें तो इसे बगैर क्रम्स के भी सेंक सकते हैं.

– इस बीच दही को फेंट लें. इन भल्लों को एक प्लेट में लेकर ऊपर से फेंटा हुआ दही, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, मीठी चटनी, कटा हुआ हरा धनिया वगैरह डालकर सर्व करें.