सब्जी को लेकर बहुत टेंशन होती है कि रोजाना क्या बनाएं। वही भिंडी, परवल, बीन्स खाकर बोरियत होने लगती है। ऐेसे में आप इस गुजराती डिश को कर सकते हैं ट्राई, जो है हर तरह से हेल्दी। यह काठियावाड़ की एक टेस्टी रेसिपी है.इसे ज्यादा तेल और ज्यादा मिर्च डालकर बनाया जाता है.यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप एक बार खाएंगे तो बार-बार मांगेंगे।
सामग्री
1/2 कप
1/2 कप हल्की खट्टी दही
1 टेबल स्पून तेल
5-6 लहसुन के छोटे दाने
1 सूखी काश्मीरी मिर्च
1/2 या स्वादानुसार तीखी सूखी मिर्च
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
1/8 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/4 टी स्पून हींग
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार काश्मीरी मिर्च पाउडर
विधि- सूखी मिर्च को पानी मे भिगों दे,जिससे वो नरम हो जाएँ. छन्ना को एक कटोरा के ऊपर रख कर उसमें दही डाल दें जिससे दही में जो भी पानी होगा वो कटोरा मे आ जाएगा. मिर्च और दही 15 मिनट के लिए इसी तरह से रहने दे. मसाला कम मात्रा में बना रहे हैं इसलिए लहसुन कूट कर मिक्सी जार में डाले और पानी में भिगोंएँ हुँए मिर्च डालकर दरदरा पिस ले. दरदरा पिसा हुँआ देखने में अच्छा लगता है. यदि पिसने मे दिक्कत हो तो पानी नही थोड़ा सा तेल डाले. फ्रांइग पैन में धीमी आंच मे तेल डालकर उसे गर्म करे. उसमें नमक, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें. लहसुन मिर्च का पेस्ट डाल दे. करीब एक मिनट भुने. ध्यान रहे कि मसाला जले नही. अब दही डाले और गैस बन्द कर दे. उसे मिक्स करें. काश्मीरी मिर्च पाउडर डाल दे. अब काठियावाड़ी दही तिखारी बन कर तैयार है.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
