श्राद्ध यानी हमारे पूर्वजों को याद करने और उन्हें श्रद्धांजलि देने का मौका, जिसे पितृ पक्ष के नाम से भी जाना जाता है। आप भी इस अवसर पर सादगी से बने शुद्ध और सात्विक व्यंजन को बना सकते हैं। हालांकि, हम कभी-कभी कम समय होने की वजह से लंबे समय तक खाना नहीं बना पाते हैं। ऐसे में अगर आपके पास वक्त कम है, तो चिंता न करें। यहां हम आपको आलू भरता बनाने की रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें आप सिर्फ 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं और पितृ पक्ष की रस्में पूरी कर सकते हैं।
सामग्री
आलू- 4-5 (उबले और छिले हुए)
घी या सरसों का तेल- 2 बड़े चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 1-2 (लंबी कटी हुई, वैकल्पिक)
अदरक- 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
विधि
सबसे पहले आलुओं को उबाल लें। उबालने के बाद उनका छिलका उतारकर आलुओं को अच्छी तरह से मैश कर लें। एक कड़ाही में घी या सरसों का तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। अब कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हें हल्का भूनें जब तक अदरक का कच्चापन खत्म न हो जाए। अब हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और मसाले को एक मिनट तक भूनें। अब मैश किए हुए आलू डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और आलू को 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले आलुओं में अच्छी तरह से मिल जाएं। आखिर में कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक बार अच्छे से मिलाएं। अब आपका आलू भर्ता तैयार है। आलू भर्ता को गरमा-गरम परोसें। इसे आप रोटी, पराठा, खिचड़ी, या दाल-चावल के साथ खा सकते हैं। पितृ पक्ष या व्रत के दौरान इसे सादा दही, खिचड़ी, या बिना प्याज-लहसुन की दाल के साथ परोस सकते हैं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, ताकि उसे हल्का खट्टापन मिले।
