चिप्स स्वादिष्ट तो लगते हैं, लेकिन इन चिप्स में भी प्रिजर्वेटिव्स होते हैं। इन चिप्स को जिस तरीके से बनाया जाता है, वे हमारे लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसा नहीं है कि चिप्स घर पर नहीं बनाए जा सकते हैं। आप घर में बनी चीजों का इस्तेमाल करके नई रेसिपीज बना सकते हैं। ऐसे ही एक नई रेसिपी हम आपको बताने वाले हैं। यह रेसिपी है चावल के कुरकरे।
सामग्री
1 कप पका हुआ चावल
1/4 कप बेसन
2.5 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
स्पाइस मिक्स: 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच सिट्रिक एसिड
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि- अगर आपके पास बचे हुए पके हुए चावल हैं, तो ठीक है। यदि नहीं, तो आप चावल को पका सकते हैं। पके हुए चावल को मिक्सर में डालें। इसमें आधा कप पानी डालकर एक महीन पेस्ट बना लें। इस चावल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें बेसन, मक्के का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर बनाएं और इसे कुछ देर अलग रख दें। इसके बाद फिर से इसे फेंटकर एक स्क्वीजी बोतल में डालकर ढक्कन लगाएं। वहीं, कड़ाही में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बोतल को स्क्वीज करके इसमें मिश्रण डालें। सभी मिक्सचर को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्प होने तक तलें। तले हुए कुरकुरे को अब्सॉर्बेंट पेपर में डालकर एक्सेस तेल निकलने दें। अब एक कटोरे में चाट मसाला, सिट्रिक एसिड और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। आपके फ्राइड स्टिक्स इसमें डालकर एक-दो बार टॉस करें। आपका देसी चावल कुरकुरे तैयार है। इसे खाकर बच्चे और बड़े दोनों बहुत खुश होंगे।
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
