इडली खाने में लाइट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होती है। आमतौर पर तो इडली मोटे चावल और बिना छिलके वाली उरद दाल के मिश्रण से बनाई जाती है,लेकिन आजकल इसको अलग-अलग चीजों से भी बनाया जा रहा है। जैसे-ब्रेड, सूजी, और ओट्स आदि। वही आज हम आपको एक डिफरेंट स्टाइल इडली के बारे में बताने जा रहे हैं। जिसको शायद ही किसी ने कभी ट्राई किया होगा। तो हम बात करने जा रहे हैं मूंग दाल इडली के बारे में। जिसको बनाने का तरीका हमें मशहूर शेफ पंकज भदौरिया ने बताया है। आइए जानें रेसिपी -
विधि- सबसे पहले आपको एक कप मूंग दाल को एक बर्तन में लेकर धोना है, उसके बाद एक मिक्सी जार में मूंग दाल, आधा कप दही,आधा कटोरी सूजी, और दो हरी मिर्च और आधा टुकड़ा अदरक डालकर पीस लेना है, अब इस मिश्रण को करीब पांच मिनट के लिए फूलने को रख दें, दूसरी तरफ गाजर को ग्रेट कर लें और इसमें थोड़ी सी फ्रोजन मटर भी डालें, इसके बाद तैयार मिश्रण में सारी सब्जियां, कटा हुआ धनिया नमक, हल्दी और ईनो या फ्रूट सोल्ट मिला दें, आखिर में अपने इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करके अपना इडली बेटर उसमें भरें और 5-10 मिनट के लिए गैस ऑन करके रख दें, इसके बाद इन इडलियों को एक प्लेट में निकालकर गर्मागर्म नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
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