आज की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में स्वाद और स्वास्थ्य को एक साथ साधना किसी चुनौती से कम नहीं. लेकिन क्या हो अगर नाश्ते में कुछ ऐसा मिले जो स्वादिष्ट भी हो, ट्रेंडिंग भी हो और सेहत के लिए फायदेमंद भी?
इसी सोच के साथ सामने आई है — ओट्स बनाना पैनकेक की यह नई और पौष्टिक रेसिपी.
इंस्टाग्राम और हेल्थ ब्लॉग्स पर तेजी से लोकप्रिय होती यह रेसिपी उन लोगों के लिए खास है जो वजन कम करने की कोशिश में हैं, ब्लड शुगर कंट्रोल रखना चाहते हैं या बच्चों को स्वाद और पोषण एक साथ देना चाहते हैं.
इस रेसिपी में प्रयोग होने वाली हर सामग्री – जैसे ओट्स, केला और अलसी – हमारे शरीर को जरूरी फाइबर, विटामिन और एनर्जी देती है. सबसे खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और यह चुटकियों में तैयार हो जाती है.
तो आइए जानते हैं इस ट्रेंडिंग और हेल्दी नाश्ते की रेसिपी जिसे आप हर दिन खा सकते हैं, बिना किसी अपराधबोध के!
यह रेसिपी इंस्टाग्राम, यूट्यूब और हेल्थ ब्लॉग्स पर तेजी से लोकप्रिय हो रही है क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ वजन कम करने वालों और डाइबिटीज़ पेशेंट के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है.
स्वास्थ्य लाभ
ओट्स (Oats) – फाइबर से भरपूर, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है.
केला (Banana) – पोटैशियम, विटामिन B6 और प्राकृतिक मिठास का स्रोत.
अंडा / अलसी (Egg / Flaxseed) – प्रोटीन और ओमेगा-3 का अच्छा स्रोत.
शुगर-फ्री विकल्प – डायबिटिक रोगियों के लिए उपयुक्त.
बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
सामग्री मात्रा
ओट्स (rolled oats) 1 कप
पका हुआ केला 1 मध्यम आकार का
अंडा 1 (वैकल्पिक: 1 टेबलस्पून अलसी पाउडर + 3 टेबलस्पून पानी)
दूध (या बादाम दूध) 1/4 कप (आवश्यकतानुसार)
दालचीनी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
घी / नारियल तेल 1-2 छोटा चम्मच
शहद / गुड़ (वैकल्पिक) स्वादानुसार
बनाने का तरीका:
ओट्स को पीसें – मिक्सी में सूखे ओट्स को बारीक पीसकर ओट्स का आटा बना लें.
मिक्स तैयार करें – एक कटोरे में केला मैश करें. उसमें अंडा या अलसी-पानी का मिश्रण डालें, फिर ओट्स आटा, दूध, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
घोल का गाढ़ापन – घोल पैनकेक के लिए थोड़ा गाढ़ा रखें. ज़रूरत हो तो थोड़ा दूध और मिलाएं.
पैन में पकाएं – नॉन-स्टिक तवा गरम करें, थोड़ा घी डालें और चम्मच से घोल फैलाएं. धीमी आंच पर दोनों तरफ सुनहरा सेंकें.
परोसें – ऊपर से शहद या फ्रेश फल डालकर परोसें.
समय
तैयारी में समय: 10 मिनट
पकाने में समय: 10-12 मिनट
कुल समय: लगभग 20-25 मिनट
कब खाएं?
नाश्ते में
वर्कआउट के बाद स्नैक के तौर पर
बच्चों के टिफिन में
बच्चों के लिए ओट्स बनाना पैनकेक
विशेष बदलाव:
थोड़ी मात्रा में गुड़ या शहद डाल सकते हैं (1 साल से ऊपर के बच्चों के लिए).
ऊपर से कटा हुआ केला, सेब या चॉकलेट चिप्स डालें ताकि बच्चे आकर्षित हों.
घी का उपयोग करें – पाचन के लिए अच्छा और स्वाद बढ़ाता है.
थोड़ी सी पीनट बटर या नट्स पाउडर मिलाया जा सकता है प्रोटीन बढ़ाने के लिए.
लाभ:
एनर्जी और फाइबर से भरपूर.
स्कूल टिफिन या शाम के नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प.बुज़ुर्गों के लिए ओट्स बनाना पैनकेक
विशेष बदलाव:
दूध की जगह बादाम या लो-फैट दूध का उपयोग करें.
शक्कर या गुड़ न डालें, केवल पके हुए केले की मिठास पर भरोसा करें.
ओट्स को महीन पीसकर उपयोग करें – ताकि चबाने में आसानी हो.
ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़कें – यह सूजन और ब्लड शुगर कंट्रोल में मदद करता है.
लाभ:
कब्ज, कोलेस्ट्रॉल और शुगर की समस्या वालों के लिए फायदेमंद.
हल्का, सुपाच्य और पौष्टिक.
डायबिटिक मरीजों के लिए
विशेष बदलाव:
शहद, गुड़ या किसी भी मीठे तत्व का इस्तेमाल न करें.
केला बहुत पका न हो – मध्यम पका हुआ केला उपयोग करें ताकि उसका शुगर लेवल कम हो.
घी की बजाय नारियल तेल या बिना तेल का नॉन-स्टिक पैन इस्तेमाल करें.
दालचीनी पाउडर ज़रूर मिलाएं – यह ब्लड शुगर को बैलेंस करने में मददगार है.
लाभ:
लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स रेसिपी – ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता.
ओट्स और अलसी – फाइबर और हेल्दी फैट का अच्छा स्रोत.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
