आजकल सोशल मीडिया और हेल्थ कम्युनिटी में जो रेसिपी तेजी से वायरल हो रही है, वो है "ओट्स पनीर कटलेट". यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि वज़न घटाने, मांसपेशियों को मज़बूत बनाने और बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए सेहतमंद स्नैक के रूप में आदर्श है.
आवश्यक सामग्री:
ओट्स – 1 कप (सlightly roasted)
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ, लो फैट हो तो बेहतर)
उबले हुए आलू – 1 (मीडियम साइज़, मैश किया हुआ)
गाजर – 2 टेबलस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मटर – 2 टेबलस्पून (हल्की उबली हुई)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
सेंधा नमक या सामान्य नमक – स्वादानुसार
ओलिव ऑयल या घी – 1-2 टेबलस्पून (शैलो फ्राई के लिए)
बनाने की विधि:
सबसे पहले ओट्स को हल्का भून लें और दरदरा पीस लें (जैसे ब्रेड क्रम्ब्स).
एक बड़े बर्तन में पनीर, मैश किया हुआ आलू, सभी सब्ज़ियाँ, हरी मिर्च, नींबू का रस, धनिया पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें.
अब इसमें पिसा हुआ ओट्स डालकर सबको अच्छे से मिक्स करें. यह मिश्रण थोड़ा सख्त होना चाहिए ताकि टिक्की जैसे शेप दिए जा सकें.
अब हथेली में थोड़ा तेल लगाकर मनचाहे आकार की टिक्कियाँ बना लें.
नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा तेल गर्म करें और इन कटलेट्स को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
सेहत से जुड़े फायदे:
हाई फाइबर: ओट्स पाचन को बेहतर बनाते हैं और लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं.
हाई प्रोटीन: पनीर मांसपेशियों को मज़बूत बनाता है, खासकर जिम करने वालों और बच्चों के लिए फायदेमंद.
लो फैट स्नैक: डीप फ्राई न होने के कारण वज़न घटाने वालों के लिए उपयुक्त.
डायबिटिक फ्रेंडली: बिना रिफाइंड मैदा और ब्रेड के बनी यह डिश ब्लड शुगर को नहीं बढ़ाती.
ग्लूटेन फ्री विकल्प: गेहूं से परहेज़ करने वालों के लिए आदर्श.
अगर आप वज़न घटा रहे हैं, तो इसे बिना आलू के भी बना सकते हैं—सिर्फ पनीर और सब्जियों के साथ. चाहें तो इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
