रक्षाबंधन पर मिठाइयों की थाल सजाना जितना भावनात्मक होता है, उतना ही रचनात्मक भी — और आज की सोशल मीडिया पीढ़ी इस अवसर को केवल पारंपरिक पकवानों से नहीं, बल्कि फ्यूज़न किचन के अभिनव प्रयोगों से खास बना रही है. इन दिनों इंस्टाग्राम और Pinterest पर जो डिश खासतौर पर वायरल हो रही है, वह है-व्हाइट चॉकलेट जलेबी बार्क (White Chocolate Jalebi Bark).
क्या है व्हाइट चॉकलेट जलेबी बार्क?
यह डिश भारतीय पारंपरिक मिठाई जैलेबी और वेस्टर्न डेज़र्ट स्टाइल बार्क का एक अनोखा मिलन है. आमतौर पर चॉकलेट बार्क को पिघली हुई चॉकलेट पर मेवों और फ्लेवरिंग से सजाया जाता है, और ठंडा कर ठोस कर दिया जाता है. इसी पैटर्न को भारतीय टच देते हुए, उसमें गर्मागरम जैलेबी और गुलाब-पिस्ता-केसर जैसे भारतीय तत्वों को शामिल किया गया है.
परिणाम — एक ऐसा फ्यूज़न मिठा, जो देखने में भी सुंदर, खाने में कुरकुरा और स्वाद में चौंकाने वाला है.
रक्षाबंधन पर क्यों है यह डिश ट्रेंडिंग?
तेज़, आसान और इंस्टा-रेडी: यह डिश मात्र 15–20 मिनट में तैयार हो जाती है और देखने में इतनी सुंदर लगती है कि इंस्टाग्राम रील्स, Pinterest बोर्ड्स और YouTube शॉर्ट्स पर फौरन वायरल हो रही है.
पारंपरिक मिठास का नया अंदाज़: जैलेबी जैसी परंपरागत मिठाई को एक नया आयाम देने वाली यह रेसिपी युवा पीढ़ी को भी जोड़ रही है, जो पारंपरा और नवाचार के संगम की चाह रखती है.
ताज़गी, क्रंच और रंग: गुलाब की पंखुड़ियां, पिस्ता-बादाम का क्रंच और सफेद चॉकलेट की मलाईदार मिठास — यह संयोजन एक नया अनुभव देता है.
सामग्री (Ingredients):
(दो से चार लोगों के लिए)
व्हाइट चॉकलेट (मिल्क या कुकिंग बार): 200 ग्राम
ताज़ी जैलेबी: 4–5 टुकड़े (छोटी और क्रिस्पी)
पिस्ता (कटे हुए): 1 टेबलस्पून
बादाम (कटे हुए): 1 टेबलस्पून
सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ (optional): 1 टीस्पून
केसर के रेशे (optional)
थोड़ा सा घी (ट्रे को ग्रीस करने हेतु)
बनाने की विधि (Method):
1. चॉकलेट को पिघलाना:
व्हाइट चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर एक double boiler में या माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर गरम करके अच्छी तरह पिघला लें. ध्यान रहे कि चॉकलेट जलने न पाए.
2. ट्रे तैयार करें:
एक फ्लैट ट्रे को बटर पेपर या सिलिकॉन शीट से ढक दें और थोड़ा घी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें.
3. बेस बनाना:
पिघली हुई चॉकलेट को ट्रे में डालें और एक स्पैचुला की सहायता से पतले परत में फैला दें.
4. जैलेबी की सजावट:
जैलेबी को छोटे–छोटे टुकड़ों में काटें और चॉकलेट पर सजाएं — हल्का दबाएं ताकि वे चॉकलेट में थोड़ी धँस जाएँ.
5. ऊपर से छिड़काव करें:
अब कटे हुए पिस्ता, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियाँ चॉकलेट की सतह पर फैला दें. चाहें तो केसर के कुछ रेशे भी जोड़ सकते हैं.
6. जमाना:
इस ट्रे को 15–20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें (deep freeze नहीं). चॉकलेट जम जाए और जैलेबी उसमें सैट हो जाए.
7. टुकड़ों में काटें:
जमने के बाद इस बार्क को मनचाहे आकार में तोड़ लें — चौकोर, तिकोने या अनियमित आकारों में.
सेविंग टिप्स और सुझाव:
यह डिश परोसते समय किसी सुंदर प्लेट या ट्रे में रखें, साथ में गुलाबजल की हल्की स्प्रे दें, जो उसे अतिरिक्त महक दे.
ठंडा परोसें, और 2 दिन तक एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में सुरक्षित रखा जा सकता है.
बच्चों को जैलेबी और चॉकलेट का यह मेल बहुत भाता है.
मिठास में नवाचार की दिशा
रक्षाबंधन पर यह डिश न केवल स्वाद में नई है, बल्कि उसका भावात्मक मूल्य भी गहरा है. यह दर्शाता है कि हमारी परंपराएं बदलते स्वादों के साथ भी जीवंत रह सकती हैं. आज की रसोई भावनाओं की थाली को नए स्वादों के साथ सजा रही है, और व्हाइट चॉकलेट जैलेबी बार्क उसी नवाचार का उदाहरण है.
इस रक्षाबंधन, क्यों न हम भी परंपरा को नया स्वाद दें और रिश्तों को एक क्रंची, क्रीमी और यादगार मिठास से बांधें?
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
