स्मोकी शकरकंद चाट विद हंग कर्ड डिप एक हेल्दी, अनोखी और फ्यूजन स्टाइल स्ट्रीट फूड आजकल फिटनेस लवर्स और फूड ब्लॉगर दोनों के बीच ट्रेंड कर रही है.
पारंपरिक चाट का हेल्दी वर्जन
बिना तले, लेकिन स्मोकी और मसालेदार स्वाद
आवश्यक सामग्री:
शकरकंद चाट के लिए:
2-3 मध्यम आकार की शकरकंद (उबली हुई या भुनी हुई)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा)
1 टमाटर (बारीक कटा)
1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1 चम्मच नींबू रस
½ चम्मच चाट मसाला
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
1 छोटा कोयला टुकड़ा (स्मोकी फ्लेवर के लिए)
घी या देसी मक्खन (स्मोकिंग के लिए)
हंग कर्ड डिप के लिए:
1 कप दही (छानकर गाढ़ा करें)
½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
1 चुटकी काला नमक
थोड़ी सी कटी पुदीना या हरा धनिया
विधि:
चाट तैयार करना:
शकरकंद को उबालें या ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक भून लें.
ठंडी होने पर छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें.
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला, नींबू रस, नमक मिलाएं.
अच्छे से मिक्स करें और सर्विंग बाउल में रखें.
स्मोकी टच देना:
एक छोटा कटोरी में जलता हुआ कोयला रखें.
उसे चाट के बीच रखें (एक छोटी स्टील की कटोरी का प्रयोग करें).
ऊपर से थोड़ा घी डालें और ढक्कन से 1 मिनट के लिए ढक दें.
धुआँ अंदर भरने दें — बस वही देसी "स्मोक" जो इंस्टाग्राम पर दिखता है!
डिप बनाना:
छाने हुए गाढ़े दही में सभी मसाले और हरा धनिया मिलाएं.
ठंडा करके चाट के साथ सर्व करें.
सोशल मीडिया पर परोसने का तरीका:
लकड़ी की ट्रे में चाट + साइड में डिप
ऊपर से अनार के दाने, भुने चने और सूखे पुदीना पत्ते की हल्की बुरक
स्मोकिंग का इंस्टा वीडियो क्लिप ज़रूर बनाएं!
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
