सूरत की गलियों से निकली एक अनोखी डिश 'Cheese Anguri Sabzi' आज सोशल मीडिया पर लाखों लोगों की चर्चा का विषय बन चुकी है. इस सब्ज़ी में पनीर, प्रोसेस्ड चीज़, क्रीम और बटर को मिलाकर एक ऐसी रेसिपी बनाई गई है जिसे कुछ लोग 'इनोवेशन' मान रहे हैं, तो कुछ इसे 'कोलेस्ट्रॉल का ढेर' बता रहे हैं. NDTV India और Hindustan Times की रिपोर्ट्स के मुताबिक इस डिश को 16 मिलियन से ज़्यादा बार देखा गया है.
यह रेसिपी न केवल एक नए स्वाद का अनुभव देती है, बल्कि यह इस बात पर भी बहस छेड़ती है कि हम भोजन में स्वास्थ्य बनाम स्वाद को कैसे तौलते हैं. फिटनेस के दीवाने जहां इस व्यंजन को दूरी से देख रहे हैं, वहीं चीज़-प्रेमियों के लिए यह डिश एक 'मस्ट ट्राय' बन गई है.यदि आप कुछ हटकर खाना चाहते हैं और सेहत को थोड़े समय के लिए साइडलाइन कर सकते हैं, तो ‘Cheese Anguri Sabzi’ आपके स्वाद की परीक्षा ज़रूर लेगी.'Cheese Anguri Sabzi' एक सोशल मीडिया सनसनी बन चुकी डिश है, जो गुजरात के सूरत शहर के एक स्ट्रीट वेंडर द्वारा बनाई गई. इसमें पारंपरिक सब्ज़ियों की जगह बटर, प्रोसेस्ड चीज़, क्रीम, और मसालों का उपयोग होता है. यह रेसिपी स्वाद में ज़बरदस्त लेकिन सेहत के लिहाज़ से थोड़ी भारी पड़ सकती है — इसलिए इसे एक occasional treat की तरह ही आज़माएं.
आवश्यक सामग्री (2–3 लोगों के लिए)
सामग्री मात्रा
प्रोसेस्ड चीज़ (Amul या Britannia) 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
बटर 2 बड़े चम्मच
फ्रेश क्रीम 1 /2 कप
दूध 1/2 कप
टमाटर 2 (बारीक प्यूरी में)
हरी मिर्च 1 (बारीक कटी)
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कसूरी मेथी 1/2 छोटा चम्मच (क्रश की हुई)
हरा धनिया गार्निश के लिए
बनाने की विधि
तैयारी करें:
टमाटर को पीसकर प्यूरी बना लें. चीज़ को कद्दूकस करें. सारी सामग्री पास में रखें क्योंकि पकाने की प्रक्रिया तेज़ होती है.
बटर बेस तैयार करें:
एक कड़ाही में बटर गर्म करें. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और हल्का सा भूनें.
मसाला भूनें:
अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आँच पर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए. फिर लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला डालें.
क्रीमी टच:
टमाटर का मसाला पकने के बाद उसमें दूध और क्रीम डालें. लगातार चलाते रहें ताकि क्रीम फटे नहीं.
चीज़ का धमाका:
अब कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और हल्की आँच पर पकाएं. यह धीरे-धीरे पिघलकर एक गाढ़ी ग्रेवी बना देगा. इसमें कसूरी मेथी डालें.
परोसें:
तैयार Cheese Anguri Sabzi को बटर नान, पराठा या सादा कुलचा के साथ गर्मागर्म परोसें. ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
इस डिश में सब्ज़ी का इस्तेमाल नहीं होता, लेकिन चाहें तो स्वीट कॉर्न, शिमला मिर्च या उबले मटर डाल सकते हैं.
यह डिश विशेष रूप से cheese lovers के लिए है. जो हेल्थ कॉन्शियस हैं, वे लो-फैट क्रीम या पनीर विकल्प ले सकते हैं.
इसे एक पार्टी स्नैक या occasional indulgence के रूप में लें — रोज़ाना के लिए नहीं.
Cheese Anguri Sabzi केवल एक रेसिपी नहीं, बल्कि भारतीय स्ट्रीट फूड क्रिएटिविटी का एक उदाहरण है — जो स्वाद, सोशल मीडिया और स्टाइल तीनों को साथ जोड़ता है. एक बार ज़रूर ट्राय करें, लेकिन स्वास्थ्य संतुलन का ध्यान रखें.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
