खानपान की दुनिया में अक्सर नए-नए प्रयोग सामने आते रहते हैं. कभी यह प्रयोग विवाद पैदा कर देते हैं तो कभी सोशल मीडिया पर ऐसा क्रेज बनाते हैं कि लोग घर-घर में उन्हें आजमाने लगते हैं. इस बार इंटरनेट पर जो रेसिपी छा गई है, उसका नाम है — मैगी डोसा. दक्षिण भारत का मशहूर डोसा और दुनिया भर में युवाओं के बीच लोकप्रिय मैगी नूडल्स जब एक ही प्लेट पर मिलते हैं, तो नतीजा बनता है स्वाद और क्रिएटिविटी से भरा फ्यूशन.
ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर इसे “फाइव मिनट वंडर स्नैक” कहा जा रहा है. लोग इसे बच्चों के टिफिन से लेकर शाम की चाय के साथ हल्के नाश्ते तक हर जगह अपनाने लगे हैं. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा झंझट की जरूरत नहीं होती. बस थोड़ा-सा डोसा बैटर और एक पैकेट मैगी, और मिनटों में तैयार हो जाता है यह यूनिक व्यंजन.फ्यूशन डिश का यह नया ट्रेंड इस बात का प्रमाण है कि भारतीय भोजन संस्कृति लगातार बदल रही है और नए स्वादों को अपनाने में कभी पीछे नहीं रहती. मैगी डोसा इस बदलाव की एक झलक है, जो परंपरा और आधुनिकता दोनों को जोड़ती है.
आज के तेज़ जीवन में जहां लोगों के पास रसोई में ज्यादा समय बिताने का अवसर नहीं है, वहां ऐसी फटाफट रेसिपी लोगों की पसंद बनना लाजमी है. मैगी डोसा इस दौर की नब्ज़ पकड़ता है — झटपट बनने वाला, स्वाद से भरपूर और सोशल मीडिया पर वायरल.
इंटरनेट की दुनिया में यह डिश कितना लंबा टिकेगी, यह तो आने वाला समय ही बताएगा. लेकिन फिलहाल यह कहना गलत नहीं होगा कि मैगी डोसा ने इंटरनेट पर सचमुच मिंट कर लिया है.
मैगी डोसा का आकर्षण
मैगी नूडल्स भारतीय रसोई में एक तरह से स्थायी जगह बना चुकी है. बच्चों से लेकर कॉलेज जाने वाले छात्रों तक, हर कोई इसका दीवाना है. दूसरी ओर, डोसा सिर्फ दक्षिण भारत ही नहीं बल्कि पूरे देश में चाव से खाया जाता है. दोनों का मेल किसी के दिमाग में पहले भी आया होगा, लेकिन इस बार सोशल मीडिया ने इसे वायरल कर दिया. इंस्टाग्राम रील्स और यूट्यूब शॉर्ट्स पर हजारों वीडियो घूम रहे हैं, जिनमें अलग-अलग स्टाइल से लोग मैगी डोसा बनाते और खाते नजर आते हैं.
इस फ्यूशन डिश का सबसे बड़ा आकर्षण इसकी आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है. यही कारण है कि यह ऑफिस-गोअर्स, स्टूडेंट्स और व्यस्त गृहिणियों के बीच खासा लोकप्रिय हो रही है.
बनाने की विधि
इस डिश की खासियत यह है कि यह देखने में साधारण लगती है लेकिन इसका स्वाद अलग ही अहसास देता है.
सामग्री
डोसा बैटर – 1 कप
मैगी नूडल्स – 1 पैकेट
मैगी मसाला – 1 पैकेट
पानी – 1 कप
प्याज़ (बारीक कटा) – 1
शिमला मिर्च (बारीक कटी) – ½ कप
हरी मिर्च – 1
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले मैगी को आधा कप पानी और मसाला डालकर हल्की-सी पका लें. ध्यान रहे कि यह पूरी तरह गीली न हो, बल्कि हल्की सूखी रहे ताकि डोसे में भरने पर कुरकुरापन बना रहे.
तवा गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएँ.
अब एक कड़छी डोसा बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएँ.
ऊपर से थोड़ा तेल डालकर डोसे को सेंकें.
जब डोसा आधा पक जाए तो बीच में पकी हुई मैगी रखें और प्याज़-शिमला मिर्च डालें.
डोसे को मोड़कर हल्का दबाएँ और क्रिस्पी होने तक सेंकें.
गरमा-गरम हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें.
सोशल मीडिया पर क्रेज
सोशल मीडिया पर “मैगी डोसा चैलेंज” तक शुरू हो गया है, जिसमें लोग अपनी-अपनी स्टाइल से इसे बनाकर शेयर कर रहे हैं. किसी ने इसमें चीज़ डाल दिया, तो किसी ने पनीर. कई जगह तो छोटे रेस्त्रां और फूड कार्ट वालों ने इसे अपने मेन्यू में शामिल कर लिया है. कुछ लोग इसे ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट मानते हैं तो कुछ इसे शाम के स्नैक के रूप में.
युवाओं के लिए यह डिश सिर्फ खाना नहीं बल्कि फूड एक्सपेरिमेंट का हिस्सा बन चुकी है. किसी को इसमें नया टेस्ट मिल रहा है तो किसी को यह पारंपरिक डोसे का नया अवतार लग रहा है.
हालांकि हर नया फ्यूशन हर किसी को पसंद आए, यह जरूरी नहीं. कुछ लोग मानते हैं कि डोसा जैसी पारंपरिक डिश के साथ इस तरह का प्रयोग उसकी असली पहचान से छेड़छाड़ है. उनका कहना है कि दक्षिण भारत की संस्कृति और स्वाद का प्रतीक डोसा अपने आप में परिपूर्ण है और इसमें किसी भी तरह की मिलावट की जरूरत नहीं. वहीं, दूसरी ओर युवा पीढ़ी का कहना है कि भोजन में प्रयोग ही स्वाद को जीवंत बनाए रखते हैं.
अगर पोषण की दृष्टि से देखें तो यह डिश हल्के-फुल्के स्नैक के तौर पर ठीक है, लेकिन इसे नियमित आहार का हिस्सा बनाना उचित नहीं होगा. मैगी को हेल्दी बनाने के लिए इसमें ज्यादा सब्ज़ियां, पनीर या टोफू मिलाया जा सकता है. वहीं डोसा बैटर अगर मल्टीग्रेन या ओट्स से बनाया जाए तो यह और भी पौष्टिक हो सकता है.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
