आजकल लोग शाम की हल्की भूख मिटाने के लिए कुछ ऐसा खाना पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी तैयार भी हो जाए. ऐसे में सोशल मीडिया पर एक नई रेसिपी तेजी से वायरल हो रही है, जिसे फूड लवर्स काफी पसंद कर रहे हैं. मशहूर शेफ, कंटेंट क्रिएटर और उद्यमी Saloni Kukreja ने अपने सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर क्रंची वेजी राइस पेपर पैनकेक की आसान रेसिपी साझा की है. यह स्नैक बाहर से बेहद क्रिस्पी और अंदर से मसालेदार सब्जियों से भरपूर होता है. खास बात यह है कि इसे घर पर बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है.
सामग्री
6 राइस पेपर शीट
1 कप मशरूम (बारीक कटे हुए)
1 हरा प्याज (सफेद हिस्सा बारीक कटा हुआ)
1 गाजर (पतली लंबी कटी हुई)
1/4 कप पत्ता गोभी (पतली कटी हुई)
1/4 कप तुलसी के पत्ते (बारीक कटे हुए)
3 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच वेजिटेरियन ऑयस्टर सॉस
1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर
1/2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
स्वादानुसार नमक
तेल आवश्यकतानुसार
डिपिंग सॉस के लिए सामग्री
2½ बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 छोटा चम्मच अदरक का रस
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें. अब कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह भूनें. मशरूम तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका पानी सूखने न लगे.
इसके बाद पैन में थोड़ा और तेल डालें. अब इसमें बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालकर कुछ सेकंड तक भूनें ताकि खुशबू आने लगे.
अब पैन में सोया सॉस, वेजिटेरियन ऑयस्टर सॉस, ब्राउन शुगर और राइस विनेगर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर लगभग 30 से 45 सेकंड तक पकाएं.
गैस बंद कर दें और इसमें पतली कटी पत्ता गोभी, गाजर और तुलसी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आपकी स्वादिष्ट वेजी फिलिंग तैयार है.
अब डिपिंग सॉस बनाने के लिए एक बाउल लें. उसमें सोया सॉस, अदरक का रस, कटी हुई हरी मिर्च, ब्राउन शुगर और राइस विनेगर डालें. सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक चीनी अच्छी तरह घुल न जाए.
अब एक नॉन-स्टिक पैन को हल्का तेल लगाकर गर्म करें. एक राइस पेपर शीट को पानी में कुछ सेकंड भिगोकर नरम करें और पैन पर रखें. इसके ऊपर तैयार वेजी फिलिंग की पतली परत फैलाएं.
अब दूसरी भीगी हुई राइस पेपर शीट ऊपर से रखकर हल्के हाथ से दबाएं. इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक नीचे की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए.
अब सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह क्रिस्पी होने तक सेंक लें. तैयार पैनकेक को प्लेट में निकालें, मनचाहे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें. स्वाद और क्रंच से भरपूर यह स्नैक बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आएगा.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
