अगर आप वजन कम करने के साथ-साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं, तो सोया चंक्स करी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर यह डिश न सिर्फ लंबे समय तक पेट भरा रखती है, बल्कि शरीर को जरूरी पोषण भी प्रदान करती है. टमाटर, प्याज और खुशबूदार भारतीय मसालों से तैयार यह करी लंच या डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है. खास बात यह है कि इसमें कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है, जिससे यह फिटनेस प्रेमियों की पसंदीदा रेसिपी बन गई है.
सोया चंक्स को शाकाहारी प्रोटीन का पावरहाउस माना जाता है. इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, आयरन और फाइबर पाया जाता है. यह मांसाहारी विकल्पों की तुलना में कम वसा वाला होता है और वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है. टमाटर में मौजूद लाइकोपीन और प्याज, अदरक तथा लहसुन के पोषक तत्व इसे और अधिक हेल्दी बनाते हैं.
तैयारी का समय
15 मिनट
पकाने का समय
25 मिनट
कुल समय
40 मिनट
कितने लोगों के लिए
4 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री
2 कप सोया चंक्स
2 प्याज बारीक कटे हुए
3 टमाटर की प्यूरी
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
2 छोटे चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
2 कप पानी
सजावट के लिए हरा धनिया
स्टेप बाय स्टेप बनाने की विधि
स्टेप 1 सोया चंक्स तैयार करें
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें सोया चंक्स डालकर 5 से 8 मिनट तक उबाल लें. इसके बाद पानी निकालकर सोया चंक्स को अच्छी तरह दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें.
स्टेप 2 मसाला तैयार करें
कड़ाही में तेल गर्म करें. जीरा डालकर चटकाएं. अब बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
स्टेप 3 अदरक-लहसुन मिलाएं
प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें, ताकि कच्ची महक खत्म हो जाए.
स्टेप 4 टमाटर और मसाले डालें
अब टमाटर प्यूरी डालें. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिलाकर अच्छी तरह पकाएं. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न दिखने लगे.
स्टेप 5 सोया चंक्स मिलाएं
उबले हुए सोया चंक्स मसाले में डालें और अच्छी तरह चलाकर मसाले की परत चढ़ा दें.
स्टेप 6 ग्रेवी तैयार करें
करी में 2 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकने दें. इससे सोया चंक्स मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लेंगे.
स्टेप 7 अंतिम तड़का
गरम मसाला डालें और एक मिनट तक पकाएं. ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
हेल्दी बनाने के आसान टिप्स
केवल 1 से 2 चम्मच तेल का इस्तेमाल करें.
करी में पालक, मटर, गाजर या बीन्स मिलाकर फाइबर बढ़ाएं.
क्रीम या मक्खन की जगह टमाटर आधारित ग्रेवी बनाएं.
ब्राउन राइस, मल्टीग्रेन रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसें.
अतिरिक्त प्रोटीन के लिए हरे मटर का उपयोग करें.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम सोया चंक्स करी को गेहूं की रोटी, बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी या ब्राउन राइस के साथ परोसें. यह स्वाद, सेहत और पोषण का ऐसा संतुलन है जो वजन कम करने वालों के लिए भी शानदार विकल्प साबित होगा.
पोषण की खासियत
हाई प्रोटीन
फाइबर से भरपूर
कम वसा
आयरन का अच्छा स्रोत
लंबे समय तक पेट भरा रखने में सहायक
वजन प्रबंधन के लिए उपयुक्त
स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसान सोया चंक्स करी आपकी डाइट को हेल्दी बनाने के साथ-साथ खाने का मजा भी दोगुना कर देगी.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
