दिन भर होली की तैयारियों में लंच और डिनर बनाने का न ही वक्त होता है न ही दिल करता है तो मूंग दाल स्टफिंग कचौड़ी बनाएं, जिसे आप एक से दो दिनों तक कर सकते हैं एंजॉय।

सामग्री :

कचौड़ी बनाने के लिए

आटा- 1 कप, सूजी- 2 टीस्पून, घी- 1 टेबलस्पून, अजवाइन- 1/8 टीस्पून

भरावन के लिए

रातभर भीगा और उबला हुआ मूंग दाल- 1/4 कप, जीरा- 1/2 टेबलस्पून, सौंफ- 1/2 टीस्पून, साबुत धनिया- 1/4 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/4 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टीस्पून, गरम मसाला- 1/2 टीस्पून, अमचूर- 1/4 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल- तलने के लिए

विधि :

कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाउल में आटा, सूजी, नमक, घी और अजवाइन डालकर मिक्स करें।फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें और सेट होने के लिए 20 मिनट के लिए रख दें।

मूंग दाल को 10 मिनट तक उबलते हुए पानी में डालकर हल्का ब्वॉयल कर लें।

कड़ाही गर्म करें। इसमें जीरा, साबुत धनिया, सौंफ डालकर तड़काएं। अब बारी है मूंग दाल डालने की। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लें और कम से कम 10 मिनट तक और पकाएं।

अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं। इसमें मूंग दाल की स्टफिंग भरें।

कड़ाही में तेल गरम करें और कचौड़ियों को फ्राई कर लें।

हरी चटनी या आलू-टमाटर की सब्जी के साथ परोसें।