जिन लोगों को मटन खाने का शौक है उन्हें निहारी मटन रेसिपी बहुत पसंद आएगी. निहारी मटन रेसिपी में मीट को धीमी आंच पर क्रिस्पी ब्राउन प्याज, और मसालों के साथ पकाया जाता है. यह खाने में बहुत ही टेस्टी होता है. जो इसे एक बार खा लेगा वह बार-बार इसकी डिमांड करेगा. इसे आप लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खा सकते हैं. इसे खाने के बाद आपको पुरानी दिल्ली और जामा मस्जिद याद आने लगेगा. आइए आपको बताते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

सामग्री

6 मटन लेग्स

1 कप तेल

2 कप प्याज (कटा हुआ)

2 टेबल स्पून अदरक

1/4 टी स्पून हल्दी

1 टेबल स्पून धनिया पाउडर

1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टी स्पून दालचीनी पाउडर

2 टी स्पून नमक

6 लौंग

6 बड़ी इलाइली

8 मैरो बोन

1/4 कप नींबू का रस

1/2 कप हरा धनिया

गार्निश के लिए पुदीने के पत्ते

विधि

तेल गर्म करें और इसमें प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए. अब इसमें दालचीनी, नमक, लौंग और इलाइची डालें. इसे भूनकर मिलाएं और इसमें मटन लेग्स और मैरो बोन डालकर 6 कप पानी डालें. इसमें उबाल आने दें. इसके बाद आंच धीमी कर दें. धीमी आंच पर इसे 2 घंटे तक पकने दें या जब तक मटन लेग्स और मैरो बोन नरम न हो जाएं. इसके बाद इसमें नींबू का रस डालें और धनिया डालकर 5 मिनट और पकाएं. पुदीने के पत्ते डालकर इसे गर्मागर्म सर्व करें.