अगर आपका मन घर पर बैठकर कुछ अलग तरीके के पुलाव खाने का कर रहा है तो इस बार आप रेस्तरां वाला मिक्स वेजिटेबल पुलाव की रेसिपी जरूर ट्राई करें. मिक्स वेजिटेबल पुलाव घर में बनाना बेहद आसान है. इसमें आप अपने अनुसार सब्जियां डाल सकते हैं. कई सारी सब्जियों के होने से यह आपके चावलों का स्वाद भी बढ़ाता है और आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा होता है. आइए जानते हैं रेस्तरां जैसा खिला-खिला मिक्स वेजिटेबल पुलाव घर पर बनाने का तरीका.

सामग्री

एक प्याज

8-10 बींस

एक छोटी गोभी

एक गाजर

एक कप मशरूम

एक कप बासमती चावल

आधा कप मटर

3-4 लौंग और काली मिर्च

2-3 छोटी इलायची

एक बड़ी इलायची

एक टुकड़ा दालचीनी

आधा चम्मच जीरा

एक तेजपत्ता

50 ग्राम बटर

दो कप पानी

नमक स्वादानुसार

दो चम्मच नींबू का रस

विधि

-सबसे पहले सारी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें.

-एक कढ़ाही लें और उसे गर्म करने के लिए रखें. उसमें बटर या घी डालकर, बाकी खड़े मसाले डालें और 2 मिनट चलाएं.

अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक पका लें.

-अब इसमें सारी सब्जियां डालें और उन्हें भी अच्छी तरह 5 मिनट तक भून लें.

-जब सब्जियां थोड़ी सॉफ्ट हो जाएं, तो उसमें चावल डालें.

-सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए पकाएं. अब इसमें अपने मुताबिक नमक डालें और फिर से चलाएं.

-अब कढ़ाही में पानी, नींबू का रस डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं.

-15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कुछ देर पुलाव का ढक्कन न हटाएं.

-10 मिनट बाद इसे प्लेट में डालकर गर्मागर्म सर्व करें.