साउथ इंडियन खाने के शौकीन लोग अक्सर नाश्ते में इडली खाना पसंद करते हैं. ऐसे में चावल की इडली तो आपने कई बार खाई होगी मगर क्या आपने मूंग दाल की इडली का स्वाद लिया है। तो आइए जानते हैं प्रोटीन इडली बनाने की रेसिपी।

सामग्री
प्रोटीन इडली बनाने के लिए 2 ½ कप मूंग दाल, ¾ अदरक, 2-3 हरी मिर्च, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच दही, 1 इनो का पैकेट, 1 चम्मच तेल, 1 चम्मच सरसों, 1 चुटकी हींग, ½ चम्मच उरद की दाल, 10-12 करी पत्ता, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया और गार्निश करने के लिए चकुंदर ले लें.

रेसिपी
प्रोटीन इडली बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 5-6 घंटे तक भिगो दें. वहीं आप मूंग दाल को रात भर पानी में भिगो कर छोड़ सकते हैं. इसके बाद भीगी हुई मूंग दाल को धोकर मिक्सर ग्राइंडर में डालें. अब इसमें हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर पीस लें. ध्यान रहे कि ये पेस्ट ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए. अब मूंग दाल के पेस्ट को बॉउल में पलट दें. फिर इसमें दही एड करें, वहीं तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें. अब पैन में सरसों, हींग, उरद की दाल और करी पत्ता डालकर भूनें. फिर इसे मूंग दाल के पेस्ट में मिक्स कर दें. आखिर में हरा धनिया डालें. फिर इसमें इनो और हल्का सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. बस आपका इडली का बैटर तैयार हो जाएगा. अब इडली मेकर के सांचे में तेल लगाएं. फिर इस पर कद्दूकस किया हुआ चकुंदर रखें और ऊपर से इडली का बैटर डालकर इडली मेकर के सभी सांचों को भर दें. अब इडली को अच्छी तरीके से बेक कर लें. कुछ देर बाद इसे निकालकर चेक करें. आपकी सॉफ्ट और स्पंजी इडली तैयार हो जाएगी. आप इसे नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।