कई बार सब्जी के बड़े लिमिटेड ऑप्शन रहते हैें। रोजाना वही भिंडी, गोभी, बैंगन एक वक्त बाद बोर कर देते हैं। ऐसे में कुछ अलग बनाने की सोच रहे हैं, तो फूलगोभी के कोफ्ते कर सकते हैं ट्राई।

सामग्री
500 ग्राम फूलगोभी
1 चमच हल्दी पाउडर
1 चमच मिर्ची पाउडर
1 चमच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 चमच चाट मासाला
आवश्यकतानुसार हरा धनिया
2 हरी मिर्ची
आवश्यकतानुसार ऑयल
2 टमाटर
6 चमच बेसन
2 प्याज़
8 लहसुन की कलिया

विधि :- सबसे पहले फूलगोभी को काटकर धो लें। फिर इसे कद्दूकस कर लें। इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और ½ कप बेसन मिलाएं। इसके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। कड़ाही में तेल गरम कर इसमें इन कोफ्तों को तल लें। ग्रेवी के लिए कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, जीरा और कसूरी मेथी डालें। मसाले को थोड़ी देर भूनने के बाद इसमें टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का टुकडा और काजू का पेस्ट मिलाएं। मसाले को तेल छोड़ने तक धीमी आंच पर भूनें।
फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कशमीरी लाल मिर्च डाल कर थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए भूनें। फिर इसमें ½ कप क्रीम डालें। साथ ही साथ इसमें पानी, नमक और गरम मसाला मिलाएं। उसके बाद कटी हरी धनिया डालकर और 2 मिनट ढककर पकाएं। फिर इसमें तले हुए गोभी के कोफ्ते डाल लें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पकाना है। तैयार है गोभी के कोफ्ते सर्व करने के लिए।