दिन के खाने में कुछ जायकेदार सब्‍जी बनने की सोच रही हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं आलू और बूंदी की जायकेदार सब्‍जी। इसके लिए बहुत कम सामग्री लगती है, जो आपकी रसोई में ही आपको मिल जाएगी। तो चलिए सीखते इस सब्‍जी को बनाने का आसान तरीका।

सामग्री- आलू – 3-4 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) बूंदी – 1 कप (ताजगी से भरी हुई या सूखी बूंदी) प्याज – 1 (मध्यम आकार का बारीक कटा हुआ) टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ) हरी मिर्च – 1-2 (स्लाइस में कटी हुई) अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ) जीरा – 1/2 टीस्पून सरसों के दाने – 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर – 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार) गरम मसाला – 1/2 टीस्पून नमक – स्वाद अनुसार हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून (कटा हुआ) तेल – 2 टेबलस्पून

विधि- आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें या उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। बूंदी सूखी हो तो 10-15 मिनट पानी में भिगोकर मुलायम कर लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, सरसों डालें। प्याज डालकर सुनहरा भूनें।अदरक और हरी मिर्च डालें। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डालें और मसालों को भूनें। आलू डालकर मिलाएं और एक कप पानी डालें। नमक और गरम मसाला डालकर पकाएं। हरे धनिये से सजाएं। गरम-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।