फोड़नीचा भात महाराष्ट्र की एक पारंपरिक और लोकप्रिय डिश है, जिसे बचे हुए चावल से बनाया जा सकता है। यह डिश सरल है और झटपट तैयार हो जाती है, इसलिए इसे नाश्ते या हल्के भोजन के लिए बनाया जाता है। इस डिश को आप जिस दिन सब्जी दाल नहीं बनाए हैं, तब भी तैयार कर झटपट स्वाद का मजा ले सकते हैं।
सामग्री:
बचे हुए चावल - 1 कप
तेल - 2 टेबलस्पून
राई (सरसों के दाने) - 1/2 टीस्पून
जीरा - 1/2 टीस्पून
हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
करी पत्ते - 8-10
हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
मूंगफली - 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
हरा धनिया - सजावट के लिए
विधि- एक कड़ाही में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर उसमें राई और जीरा डालें और चटकने दें।
फिर हरी मिर्च और करी पत्ते को डालकर हल्का सा भूनें।
अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
अब बचे हुए चावल डालें और सभी मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला लें।
चावल को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि वह तड़के का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले।
भुनी हुई मूंगफली डालें और फिर से मिलाएं।
फोड़नीचा भात तैयार है। इसे हरे धनिये से सजाकर गरमा गरम परोसें।
