ठंड में होने वाली शादियों में भी इस डिश को खास जगह दी जाती है. इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए गाजर, दूध, चीनी, ड्राई फ्रूट्स के साथ अच्छे से पकाते हैं. जो लोग इसे घर पर नहीं बना पाते हैं वो रेडीमेड हलवा खरीदना पसंद करते हैं, जिसमें अधिक मीठा होता है. यह घर पर बने हलवे जैसे बेहतरीन स्वाद नहीं दे पाता. आइए आज आपको बताते हैं कि घर पर किन 5 तरीकों को फॉलो कर आप गाजर का हलवा बना सकते हैं….
गाजर का हलवा बनाने के लिए यहां 5 आसान टिप्स दिए गए हैं:
स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाने का रहस्य सही गाजर चुनने से शुरू होता है. चमकीले लाल रंग की गाजर चुनें. उनमें सबसे ज्यादा स्वाद होता है. मोटी गाजर से दूर रहें और लंबी, पतली किस्म की गाजर चुनें. ताजगी बहुत जरूरी है, इसलिए ऊपर से चमकीले हरे पत्तों वाली गाजर चुनें.
कद्दूकस करने से पहले गाजर को अच्छे से धो लें. उन्हें छील लें और तौलिए से सुखा लें. अब, सही बनावट के लिए अपने कद्दूकस के मोटे हिस्से को पकड़ें. पतले हिस्से का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे आपका हलवा बहुत गल सकता है.
स्वाद के लिए इसमें मलाई मिलाएं. गाजर के हलवे के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करना एक गेम चेंजर है. यह स्वाद को बढ़ाता है, जिससे आपकी मिठाई मलाईदार और स्वादिष्ट बनती है. अधिक स्वाद के लिए, दूध में मिलाने से पहले एक कटोरी क्रीम डालें. यह एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है जो आपके हलवे को गजब का स्वाद देगा.
अपनी शुगर का सही स्तर बनाए रखें. अगर आप हलवे में मावा मिला रहे हैं, तो चीनी के स्तर का ध्यान रखें. मावा और गाजर दोनों में प्राकृतिक मिठास होती है, इसलिए चीनी का इस्तेमाल कम करें. ज्यादा चीनी डालने से आपका हलवा बहुत ज्यादा मीठा हो जाएगा और बाकी स्वाद भी छिप जाएंगे.
घी पर कंजूसी ना करें. गाजर का हलवा बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में घी का इस्तेमाल करना जरूरी है. हलवे को धीरे-धीरे पकाएं जब तक कि उसका रंग चमकीले नारंगी से बदलकर गाढ़े नारंगी रंग का न हो जाए.
Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-
