अंडे का पराठा

पराठे सर्दियों में खूब पसंद किए जाते हैं। पराठों को आप पौष्टिक बना सकते हैं। इसमें उन सब्जियों को डाल सकते हैं, जब ज्यादा कुछ समझ न आए, तो किसी भी चीज के पराठे बनाकर बच्चों के टिफिन दे सकते हैं। आज हम आपको अंडा पराठा बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। अंडे का पराठा प्रोटीन से भरपूर होगा। इसे आप अपने अनुसार मसालेदार भी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं कि इसे बनाने की विधि-

सामग्री
पराठे के आटे के लिए: 2 कप गेहूं का आटा
½ चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच घी
आवश्यकतानुसार पानी
अंडे की फिलिंग के लिए: 2 बड़े अंडे
1 मध्यम आकार का प्याज
1 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ता
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
2 उबले हुए आलू
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार घी

विधि- सबसे पहले आलू को उबालकर रख लें। वहीं, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, नमक और तेल या घी डालकर मिक्स करें। इसमें पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। बस ध्यान रखें कि आटा बहुत चिपचिपा या बहुत सूखा न हो। आटे को गीले कपड़े से ढंक दें और 10 मिनट के लिए स्टोर करें। अब एक प्लेट में दो आलू को मैश करें। इसमें प्याज हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लें। अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर कम डालें या न डालें। वहीं, एक कटोरे या गिलास में अंडा फोड़कर अच्छे से फेंट लें। ढके हुए आटे को एक मिनट गूंथें और फिर बराबर आकार की लोइयों में बांट लें। एक लोई को बेलकर पूड़ी के आकार में बनाएं। इसमें बहुत कम आलू की फिलिंग भरकर पतला पराठा बेलें।  तवा गर्म करें और उसमें घी लगाएं। पराठा डालकर उसे फूलने दें। जैसे ही पराठा थोड़ा फूले, तो उसे फोड़कर उसमें फेंटा हुआ अंडा डालें। पराठे को एक तरफ से लगभग 30 सेकंड तक हल्का पकाएं, फिर उसे पलट दें। दोनों तरफ से घी लगाकर पराठे को सेंक लें। अंडा पराठा तैयार है।

Source : palpalindia ये भी पढ़ें :-